Цветная капуста с красным луком

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Лук очистите и тонко нашинкуйте.

Вскипятите воду в объемной кастрюле, положите соцветия капусты и бланшируйте примерно 2 минуты. Откиньте соцветия на дуршлаг, пусть остынет.

Выложите капусту вперемешку с луком, пряностями и чесноком по стерильным баночкам. В каждую 800 мл баночку добавьте по 1 ст.л. уксуса. залейте кипящим рассолом (на 1 л воды 2 ч.л. соли, 2-3 ст.л. сахара). Прикройте крышкой, простерилизуйте 15 минут.

Укутайте баночки до полного остывания в перевернутом виде.