Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Холодец из курицы и говядины.

3198
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Холодец (студень) — блюдо из сгустившегося до желеобразной массы от охлаждения мясного бульона с кусочками мяса.
Холодец не является разновидностью заливного, так как желеобразная консистенция заливных блюд является следствием использования желеобразующих веществ, таких, как желатин и агар-агар, а холодец является самостоятельным блюдом, не требующим добавок.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Моем говяжью голенку и курицу, я срезала у курицы филе, вы можете оставить по желанию, так курица была более 3 кг. Ставим варить на 1 сам сначала голень, затем добавляем курицу и варим еще 2 часа. Вместе с курицей добавляем специи и приправы.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 2
У меня не было корня сельдерея, поэтому я использовала стебли, они тоже добавили свой аромат и вкус. Также подпекаем лук и вместе с сельдереем кладем в кастрюлю с мясом и курицей.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 3
Отдельно сливаем бульон, я добавила желатин, так как он необходим суставам.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 4
Отдельно откладываем мясо.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 5
Удаляем косточки.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 6
Нарезаем на мелкие кусочки.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 7
Выкладываем измельченное мясо в формы, добавляем петрушку.
Холодец из курицы  и говядины.
Шаг 8
Заливаем бульоном и ставим в холодильник на ночь. Полезное для суставов и нежирное блюдо готово.
Холодец из курицы  и говядины.
Готово!
Приятного аппетита))
Холодец из курицы  и говядины.
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Александра - Посетитель

    Одесса

    shusik666
    15 декабря 2014 04:10
    а вот нигде не пишут,а сколь ко же надо воды на данную порцию?
  • Кристина - Повар

    Варшава

    Kristinka

    mazak
    23 февраля 2013 16:24
    Вкуснятина)) smile
  • Юлия - Повар

    Лисичанск

    romasia
    23 февраля 2013 12:30
    Большое спасибо. winked
  • Mарина - Повар

    Беларусь, г.Минск

    Marinaby

    Marina30
    23 февраля 2013 12:17
    romasia, угощайтесь, очень приятно))) smile
  • Юлия - Повар

    Лисичанск

    romasia
    23 февраля 2013 12:16
    Глядя на ваши фото так захотелось холодца.
Шаг
1 из 9