Ассорти из фаршированных овощей

В первую очередь моем овощи предназначенные для фарширования.

Кабачки разрезаем пополам и вычищаем средину, делая форму стаканчика.

С баклажанами поступаем так-же.

У перцев снимаем крышечку, вычищаем перепонки и зёрнышки.

У помидоров снимаем крышечку вынимаем внутреннюю часть и перемалываем её к помидорному пюре.

Листья капусты опускаем в кипяток, чтобы они стали мягче, срезаем утолщённую часть.

К фаршу добавляем мелко порезанные лук, морковь, укроп, соль и перец.

Заполняем овощи фаршем, выкладываем в форму для запекания, заливаем помидорным пюре и добавляем стакан воды. Солим и перчим. Накрываем фольгой и ставим запекаться в духовку на 1 час.

Подаём с соусом в котором тушились и со сметаной.