Наверх
На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41025 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Хек в хрустящей пряной корочке

514
+1

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Жареная рыбка, нежная, с солидным слоем хрустящей панировки.

Приготовление:

Шаг 1
Предварительно размороженную рыбу хек первым делом чистим и хорошо промываем (особое внимание уделяем брюшку, вычищаем тщательно черную пленку, которая обычно его покрывает изнутри). Чистые тушки хека немного подсаливаем (используем примерно 1/4 часть чайной ложки соли), выжимаем на них лимонный сок, складываем в ёмкость с крышкой. Лимон разрезаем и кладем к рыбе. Емкость закрываем и оставляем в холодильнике на несколько часов (после того, как рыба постоит с лимоном и солью, её мясо будет плотнее и вкуснее). В таком виде (с солью и лимоном) рыба может храниться в холодильнике до трех дней, а жарить можно на раз, свеженькую.
Хек в хрустящей пряной корочке
Шаг 2
Затем, непосредственно перед приготовлением, рыбу достаем и промокаем от лишней жидкости.
Хек в хрустящей пряной корочке
Шаг 3
Панировочные сухари высыпаем на сухую плоскую тарелку, добавляем к ним сушеный укроп, сушеный чеснок, немного черного молотого перца и четвертую часть чайной ложки соли, перемешиваем.
Хек в хрустящей пряной корочке
Шаг 4
Рыбу разрезаем на порционные куски, если рыбки довольно мелкие, то можно их и целиком пожарить.
Хек в хрустящей пряной корочке
Шаг 5
Далее обваливаем рыбу со всех сторон в панировочных сухарях, смешанных с солью и приправами.
Хек в хрустящей пряной корочке
Готово!
Затем разогреваем сковороду с подсолнечным маслом и жарим кусочки рыбы с обеих сторон до румяной корочки (на несильном огне, чтобы рыба успела внутри приготовиться). Самый лучший гарнир к такой рыбе - традиционное картофельное пюре.
Хек в хрустящей пряной корочке
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 6