Постный фаршированный перец

Отвариваем до готовности рис.

Затем разогреваем сковороду, наливаем растительное масло и выкладываем мелко порезанный лук и натертую на терке морковь. Пассируем пару минут.

Затем выкладываем в сковороду мелко порезанные вешенки. Солим, перчим перемешиваем. Жарим на среднем огне 3-5 минут.

Затем к овощам выкладываем рис, по необходимости солим, перемешиваем.

Теперь берем перцы, у меня замороженые. Начиняем перчики и складываем в кастрюлю как на фото.

Теперь готовим заливку. Смешиваем томатную пасту и постный майонез. Затем наливаем воду, немного соли и все тщательно размешиваем венчиком.

Заливаем перцы.

Ставим на плиту и готовим под крышкой на медленном огне в течение 20 минут.

Перцы готовы.

Приятного аппетита!