Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52931 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Соус ткемали или аджика из алычи

717
+16

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Ну и, конечно же, когда речь идет об алыче, всегда возникают ассоциации с грузинским соусом ткемали (аджикой). Этот острый и ароматный соус по традиции подается к мясу, птице или рыбе. Его свойства улучшают усвоение главного блюда.
Тот, кто хоть раз в жизни пробовал настоящий соус ткемали, наверняка захочет приготовить его в домашних условиях.С течением времени появилось много разновидностей этого соуса, но настоящий, пришедший с Кавказа, имеет в своей основе следующие ингредиенты. Это алыча, чеснок, красный перец, соль, кориандр (кинза). Если добавить укроп или мяту, вкус, несомненно, будет только лучше.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Алычу хорошо вымыть
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 2
Положить в кастрюлю с толстым дном, добавив немного воды.
Когда кожица начнет отделяться, а косточка легко отходить от мякоти, алыча готова.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 3
Сваренные алычу протереть через дуршлаг, отделив кожицу и косточки.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 4
Полученное пюре снова поставить на огонь.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 5
Добавить сахар, специи и соль.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 6
Хорошо вымыть зелень и перец чили
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 7
Перец мелко порезать, а чеснок измельчить с помощью пресса.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 8
Добавить в соус и выключить огонь.
Соус ткемали или аджика из алычи
Шаг 9
Готовую аджику можно употреблять, предварительно охладив. А можно оставить до зимы, закатав в банки.
Соус ткемали или аджика из алычи
Готово!
Такой соус станет прекрасной приправой к мясу или овощам. Приятного аппетита)))
Соус ткемали или аджика из алычи
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+16
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10