Мититеи
Понравился 2 поварам
Просмотрен 8203 раз
Мититеи- мясные колбаски, которые готовят в Молдавии, Румынии, в Западной Украине. Мягкие, сочные, в меру острые. Традиционно их делают из говядины, но я отошла от этого правила, из свинины и курятины получилось замечательно.
Ингредиенты
- Свинина 300 г.
- Филе куриное(индюшиное) 300 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 4-5 зуб.
- Сода (погасить) 1/4 ч.л.
- Соль и перец по вкусу
- Приправы по вкусу (у меня базилик, эстрагон)
- Вода минеральная ледяная 0,5 стак.
- Масло растительное для жарки
- Крахмал 2 ст.л.
Приготовление30-60 минут
Шаг 1 из 4
Мясо два-три раза прокручиваем через мясорубку с луком и чесноком или измельчаем ручным блендером. Добавляем крахмал, соду, соль, перец, травы. Постепенно вводим ледяную воду и хорошо отбиваем фарш о дно миски или об стол. Ставим на пару часов в холод.
Шаг 2 из 4
Из фарша формируем колбаски. У кого есть специальная насадка к мясорубке для колбасы можно использовать ее.
Шаг 3 из 4
Обжариваем колбаски на растительном масле.
Готово!
Подаем.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 6
Вкусные колбаски! В Румынии их подают "с дымком", с гриля.
25 октября 2012 20:01
Ответить
mysj19,Мусенька, я сама не знаю, что дает сода. Но в первоисточнике она была. Возможно все для того же: придать пышность. Формировала колбаски руками, попробовала через мясорубку это оказалось сложнее.
25 октября 2012 16:06
Ответить
Прелесть! Зай, а что дает сода? А я с насадками так и не подружилась, у меня их две и какая для чего, и с чем ее едят не знаю. А утебя они пропущенны через мясорубку?
24 октября 2012 21:44
Ответить
Шикарно)) попробую, спасибо))
24 октября 2012 14:38
Ответить
Вкусно несомненно! Насадка есть, буду делать. Спасибо!
24 октября 2012 11:18
Ответить
Очень вкусно и аппетитно=))))
24 октября 2012 10:54
Ответить
Борщ со свининой и вареной свеклой
У каждой хозяйки свой рецепт борща. Сегодня предлагаю Вам приготовит ...
30.01.2022, 19:02
YulyaMukuta
Борщ с квашенной капустой
Одним из самых вкусных, полезных и любимых блюд является борщ. Рецеп ...
11.06.2020, 15:20
uliay
Котлета на косточке в духовке
Приготовить свиные котлеты на косточке в духовке гораздо проще, чем ...
06.01.2018, 22:17
tanana
Овощной суп пюре на мясном бульоне
Лето - пора свежих овощей, ну как не побаловать себя овощным наварис ...
23.08.2016, 21:21
lula85
Отбивная из свиной корейки
Этот рецепт для любителей мяса и вкусно, плотно покушать. Свиную отб ...
18.11.2020, 10:04
Marina30
Свинина, запечённая в луково-соевом соусе
Ароматное, сочное мясо на косточке в простейшем соусе, без соли и пе ...
08.05.2014, 19:51
barska
Традиционный борщ на свиной косточке
Одно из самых вкусных и любимых нами первых блюд, это борщ. Самый вк ...
18.04.2020, 14:09
uliay
Томатный суп на бульоне из нежирной свинины
Предлагаю вашему вниманию рецепт первого блюда из польской кухни - ...
24.02.2022, 11:54
Marina30
Свиной стейк запечённый в духовке
Запечённый стейк из свинины по этому рецепту получаются нежным, сочн ...
19.01.2021, 15:11
the_dream
Свиная корейка гриль
Для приготовления мяса гриль главное подобрать правильный маринад: о ...
07.10.2019, 12:42
Marina30