Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Телятина в винно-луковом соусе

2594
0

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт телятины в винно-луковом соусе несложен, продукты самые простые. В результате мягкое, нежное, сочное мясо готово к ужину.  Попробуйте!

Приготовление:

Мясо очистим от пленок и порежем крупными кусками, шириной с пол ладони и потолще. Это, кстати, даст еще и возможность дополнительно очистить мясо от пленок и жил.

Телятина в винно-луковом соусе

Разогреем растительное масло - его должно быть много, грамм 150-200. Добавим в разогретое масло две-три щепотки соли и немного свежемолотого черного перца.

Телятина в винно-луковом соусе

Уложим в разогретое масло куски мяса и обжарим их со всех сторон, слегка зарумянив.

Телятина в винно-луковом соусе

Обжаренное мясо вынем шумовкой на отдельную тарелку, устланную салфетками, чтобы они впитали лишнее масло. В то же масло, в котором жарилось мясо, положим нарезанный кольцами лук и хорошо его зарумяним.

Телятина в винно-луковом соусе

Затем на обжаренный лук положим морковь и обжарим ее с луком до легкого румянца, но не более 7-10 минут, не злоупотребляя температурой под сковородой, чтобы не сжечь лук.

Телятина в винно-луковом соусе

Обжаренные лук и морковь с помощью шумовки достанем из сковороды, стараясь захватывать с овощами минимум масла, и уложим овощами донышко стальной или любой другой кастрюли.

Телятина в винно-луковом соусе

Добавим к луку и моркови нарезанные кружочками помидоры. Можно предварительно снять с помидоров шкурку, обдав их перед нарезкой кипятком.

Телятина в винно-луковом соусе

На овощи уложим загодя обжаренное мясо и добавим рубленой зелени на выбор - кинзы, укропа, петрушки, базилики или даже розмарина.

Телятина в винно-луковом соусе

Вольем в кастрюлю примерно стакан сухого красного вина.

Телятина в винно-луковом соусе

Доведем красное вино до кипения и добавим немного кипятка - столько, чтобы лежащее на поверхности мясо чуть-чуть оказалось притопленным в соусе. Затем закроем кастрюлю плотно крышкой и оставим мясо тушиться минут на сорок при очень слабом кипении.

Телятина в винно-луковом соусе

Тщательно разведем в стакане холодной воды четыре чайные ложки картофельного крахмала, вольем раствор тонкой струйкой в кастрюлю и, помешивая соус с мясом, дождемся, пока соус не станет загустевать. При умеренном кипении это произойдет в течении 5-7 минут.

Телятина в винно-луковом соусе

Поделиться рецептом в социальных сетях:
0
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}