Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Стифадо из кролика

3876
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Стифадо - блюдо греческой кухни. Чаще всего под стифадо подразумевают мясо, тушеное в луковом соусе, но это не совсем верно. Готовят его и из кролика, из морепродуктов. В самой Греции в разных местах или даже в тавернах по соседству друг от друга оно будет иметь свои особенности.
Рецепт из книги "Школа гастронома. Изысканные блюда"

Приготовление:

Шаг 1
Кролиув тщательно вымыть, разрезать на части.
Стифадо из кролика
Шаг 2
Смешать муку с солью и перцем. Запаировать в этой смеси куски кролика.
Стифадо из кролика
Шаг 3
В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить куски кролика с двух сторон по 3 мин. с каждой стороны. Снять со сковороды, переложить в кастрюлю, закрыть крышкой и поставить в тёплое месот.
Стифадо из кролика
Шаг 4
В сковороду, где обжаривался кролик положить раздавленный чеснок, влить вино. Выпарить вино на сильном огне до половины объёма.
Стифадо из кролика
Шаг 5
В сковороду добавить сливки, горчицу, лавровый лист. Перемешать. Готовить 5 минут.
Стифадо из кролика
Шаг 6
Перелить в кастрюлю с кроликом, поставить её на огонь и тушить на слабом огне под крышкой 1 час.
Тимьян, розмарин вымыть, мелко нарезать. Добавить в кастрюлю к кролику за 15 минут до окончания готовки.
Стифадо из кролика
Готово!
Приятного аппетита!
Стифадо из кролика
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 7