Наверх
На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41059 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свинина запеченная с болгарским перцем

1679
+4

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Ароматное мясо на бутерброды или для холодной закуски.

Приготовление:

Шаг 1
Для запекания выбираем кусок свинины с жирком (в данном случае готовилась лопатка), по весу примерно от 800 г до полутора килограмм. Мясо хорошо промываем и промокаем салфетками лишнюю жидкость.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 2
Смешиваем приправы. Добавляем к этой смеси приправ по столовой ложке бальзамического уксуса и подсолнечного масла без запаха, перемешиваем.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 3
Мясо в нескольких местах протыкаем ножом, затем полученной смесью из приправ, масла и уксуса тщательно натираем лопатку со всех сторон (натираем руками, ни пропуская ни одного сантиметра).
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 4
Затем убираем мясо в ёмкость (желательно с крышкой), выливаем на него остатки смеси из приправ, закрываем и оставляем так на пару часов при комнатной температуре.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 5
Сладкий болгарский перец выбираем красного цвета, или в крайнем случае желтого (чтобы запеченное мясо выглядело красиво), промываем его, освобождаем от семян (можно наоборот, сначала освобождаем от семян, затем промываем) и нарезаем небольшими кусочками. Отрезаем два куска фольги и раскладываем их на столе крест-накрест. Посередине выкладываем примерно четвертую часть нарезанного болгарского перца (это будет "подстилка" для куска мяса, поэтому перец выкладываем примерно по размеру нашего куска).
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 6
Сверху на перец выкладываем свинину в специях. Далее сверху на свинину в один слой выкладываем большую часть оставшегося болгарского перца.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 7
Затем фольгу с боков мяса немного приподнимаем и кладем кусочки перца с боков свинины, прижимаем сразу этот перец фольгой. После этого заворачиваем мясо с перцем в оба куска фольги. Заворачиваем так, чтобы все швы оказались сверху (чтобы сок от мяса "не убегал").
Свинина запеченная с болгарским перцем
Шаг 8
Свинину в фольге укладываем на противень или в скороводку и отправляем в духовку на средний огонь на час с небольшим. Готовой свинине даем полностью остыть в фольге, затем фольгу аккуратно разворачиваем и выкладываем запеченную свинину на тарелку. После этого еще пару часов охлаждаем мясо в холодильнике.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Готово!
Перед подачей нарезаем запеченную свинину с перцем тонкими кусочками и подаем в качестве холодной закуски или используем для бутербродов.
Свинина запеченная с болгарским перцем
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    9 апреля 2014 19:47
    Вика, спасибо! winked
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    7 апреля 2014 08:29
    Танюш, очень аппетитно!
Шаг
1 из 9