Салат из маринованной капусты с огурцом и перцем

Нашинковать капусту и высыпать соль и сахар. Хорошо отжать руками.

Полукольцами нарезать лук и пластинами чеснок.

На крупную терку морковь.

Крупной соломкой нарезать огурец, по желанию добавить перец чили и петрушку.

Нарезать соломкой перец.

Влить уксус и масло. Перемешать.

Накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на ночь. Потом переложить в банку и хранить в холодильнике.

Через 8 часов можно салат подавать.