Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Сальтисон

4590
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Свинина

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сальтисон, замечательная закуска из украинской кухни. Предлагаю свой вариант приготовления.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Голову вместе с ухом залить тёплой водой и тщательно поскрести, почистить и помыть.
Сальтисон
Шаг 2
Уложить в кастрюлю, залить водой, так, чтобы была на 4 пальца выше мяса.Дать закипеть, снять пену, убавить огонь и варить в течении3,3-4 часов, чтобы еле кипело, как холодец. В конце добавить специи, лук и морковь. Мясо вынуть охладить и разобрать.Старайтесь не переварить, это не холодец. Если переварить, мясо будет вязким, а нам нужно хорошее мягкое мясо.
Сальтисон
Шаг 3
Процедить бульон и добавить небольшое количество к мясу, так, чтобы была густая мясная масса слегка разведённая бульоном.
Сальтисон
Шаг 4
Переложить в форму и поставить застывать. Можно переложить в рукав для запекания. Самый хороший вариант свиной желудок. Но у меня его в наличии не было, поэтому залила в формы.
Сальтисон
Готово!
Прекрасно режется. Отличные завтраки и закуска.
Сальтисон
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 5