Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа

1480
+4

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Я очень люблю баклажаны и готова есть их и зимой, и летом. Но баклажаны – это сезонные овощи, поэтому в свежем виде доступны только летом и осенью. Предлагаю заготовить баклажаны на зиму, заморозив их. Тут есть несколько секретов, чтобы замороженные баклажаны сохранили свои вкусовые свойства. Для заморозки баклажанов я использую 2 способа.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны моем и снимаем кожуру. Режем плоды полукольцами.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 2
Складываем их в миску, заливаем холодной водой и всыпаем соль. В таком виде мы вымачиваем баклажаны от горечи минут 15.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 3
Затем полностью сливаем воду. Вбиваем куриное яйцо. Хорошо перемешиваем и оставляем на полчаса, чтобы баклажаны впитали в себя яйцо.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 4
Когда пройдет время, берем кусочки баклажанов и выкладываем их на кухонную доску, обернув ее пищевой пленкой.
Отправляем в морозильную камеру для заморозки.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 5
Вторую часть баклажанов моем и нарезаем кружочками толщиной около 5-10 мм.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 6
Складываем их в миску и заливаем соленой водой. Вымачиваем, как и прошлую партию, около 15 минут. Коричневую воду вливаем.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 7
Обжариваем кружочки баклажанов на растительном масле.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 8
Обжариваем их с двух сторон.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 9
Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Шаг 10
Остывшие обжаренные кружочки баклажанов выкладываем на доску и отправляем в морозильную камеру.
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Готово!
В дальнейшем вам очень пригодятся такие заготовки.
Приятного аппетита!
Заморозка баклажанов на зиму - 2 способа
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Лариса - Повар

    Украина

    lorik26
    12 сентября 2015 16:07
    Яна, с яйцом интересно!! А куда применять потом? Ну в суп - это понятно, а еще куда?
    • Яна - Повар

      Волгоград

      OdryParker
      12 сентября 2015 16:39
      те, что с яйцом, можно просто обжарить и приготовить вот такой салат http://vpuzo.com/ovoschi/28467-teplyy-ovoschnoy-salat-s-baklazhanami-i-myatoy.ht
      ml или просто как рагу делать!
Шаг
1 из 11