Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра из кабачков "долгая"

3208
+5

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень летний, очень простой и очень вкусный рецепт! Набор продуктов - минимальный: кабачки, лук, помидоры, соль и растительное масло. Единственный недостаток этого рецепта- икра готовится достаточно долго! Не могла дождаться, когда же наконец-то "созреет" на сковородке эта икорка!Съедается, действительно, намного быстрее, чем готовится!
Спасибо за рецепт Кате/katico.

Приготовление:

Шаг 1
Обжарить на растительном масле до мягкости лук, порезанный мелкими кубиками.
Икра из кабачков "долгая"
Шаг 2
Кабачки/ цукини очистить от кожуры и натереть на мелкой тёрке и добавить к луку. Кабачки не отжимать, сок не сливать, все идет на сковороду..
Икра из кабачков "долгая"
Шаг 3
Помидоры бланшировать в кипятке, обдать холодной водой, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.
Тщательно перемешиваем и оставляем овощи булькать на сковороде до полного испарения всей жидкости. Переодически перемешиваем и слегка подсаливаем овощи, когда жидкости станет меньше.
Икра из кабачков "долгая"
Шаг 4
Выпарившийся кабачковый сок придает этой икре маслянисто-ореховый привкус. Цвет готового блюда зависит от пигмента помидоров.
В конце икру нужно мешать почаще, иначе пригорит! Икра готова, когда жидкость полностью испарилась (при надавливании на овощи лопаткой жидкость не выделяется), объем должен уменьшиться в два раза, солим по вкусу в самом конце.
Икра из кабачков "долгая"
Готово!
Икра очень вкусная теплой, а еще вкуснее холодной!
Икра из кабачков "долгая"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    30 августа 2012 08:49
    mysj19, на здоровье!
  • Марина - Повар

    C.Петербург

    mysj19
    23 августа 2012 15:20
    Очень вкусно!!! Утащила!!!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    18 августа 2012 21:24
    Мисс,
    Zoya7,
    спасибо, девочки! Мне ооочень понравилось, было бы терпение дождаться готовности wink
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    17 августа 2012 17:36
    Великолепно! А фото просто чудо!
  • Светлана - Повар

    Дальний Восток

    Мисс
    17 августа 2012 09:52
    вкусноооооооооооооо
Шаг
1 из 5