Кабачковая икра кусочками
- Кабачок 2-3 шт.
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Томатная паста 2 ст. л.
- Вода 150 мл
- Соль 1/2 ч.л.
- Перец душистый 1 щепотка
- Масло растительное 2 ст. л.
Подготовьте все необходимые продукты. Кабачки берите молодые, с тонкой зеленой кожицей. Ополосните кабачки, а затем очистите.
Порубите кабачки на мелкие кубики.
В большой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте кубики кабачков и готовьте на огне чуть меньше среднего в течение 10-15 минут, за это время из кабачков выделится сок. Если сока будет очень много, то его можно убрать ложкой, но если немного, то просто продолжайте жарить, пока вся жидкость не испарится.
Тем временем мелко нарежьте лук и обжарьте в растительном масле.
Добавьте воду и томатную пасту. Хорошо размешайте и уваривайте на медленном огне 5-7 минут.
Когда влага из кабачков испарится, добавьте томатную заправку, соль и перец, перемешайте. Готовьте на медленном огне 10 минут, пока кабачки не станут полностью мягкими, а вся масса не станет однородной.
Кабачковая икра готова. Ее можно подавать в качестве гарнира, в качестве закуски или просто наложить на хлеб и кушать.
Приятного аппетита!
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно