Кабачковая икра с жареным луком и майонезом
Понравился 0 поварам
Просмотрен 13718 раз

Существует очень большое количество рецептов кабачковой икры, но мне по душе именно этот рецепт, так как он по вкусу очень похож на ту, советскую кабачковую икру. Выход получается -7 пол литровых банок.
Ингредиенты
- Кабачок 5 кг
- Лук репчатый 1 кг
- Сахар 1 ст.л.
- Томатная паста 500 мл
- Майонез 500 мл
- Соль 1 ст.л.
- Масло растительное 2 ст.л.
Приготовление2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 7
Кабачки моем, чистим шкурку, если попался старый кабачок, то вынимаем семечки. Нарезаем произвольными кусочками, чтобы удобно было перемалывать в мясорубке.

Шаг 2 из 7
Очищенный лук мелко измельчаем и обжариваем на растительном масле, минут 5, до приятного золотистого цвета.

Шаг 3 из 7
Жаренный лук и кабачки пропускаем через мясорубку и выкладываем в сотейник или кастрюлю с толстым дном и тушим 1 час.

Шаг 4 из 7
В кабачковую смесь добавляем соль, сахар, майонез и томатную пасту.

Шаг 5 из 7
Все тщательно перемешиваем и тушим еще 1-1,5 часа. Время зависит от желаемой густоты.

Шаг 6 из 7
В стерильные банки раскладываем икру и закатываем крышками.

Готово!
Когда икра полностью остынет, отправляем ее на хранение. Приятного аппетита!

- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
Хорошая домашняя заготовка))
7 сентября 2020 19:33
Ответить
Да, главное, чтобы до зимы не съели) Уж больно она вкусная)
7 сентября 2020 21:42
Ответить
Нежные оладьи с кабачком
Нежнейшие оладьи на соде с кабачком, подаются теплыми со сметаной. ...
21.08.2014, 15:41
Тория
Кабачки - лодочки
Фаршированные кабачки в виде шайб в нашей семье делали неоднократно, ...
23.10.2013, 09:20
Ursula1
Кабачковая запеканка с творогом
Кабачковая запеканка с творогом - этот рецепт я увидела в передаче " ...
17.07.2015, 11:31
lorik26
Пирамида из кабачков с творожно-рисовой начнкой
Предлагаю отличную закуску из цуккини(кабачка).Вообще-то, такой унив ...
22.07.2015, 21:54
Вьюга
Жареные кабачки с соусом
Жареные кабачки с соусом из сметаны, майонеза и чеснока - отличная з ...
27.07.2016, 10:40
Zoya7
Овощная запеканка с сардельками
Запеканка очень вкусная и сочная. Для тех, кто любит овощи и следит ...
20.08.2014, 23:02
Ленок-Кленок
Закуска из кабачка с творогом
Закуска из кабачка с творогом. Универсальная и вкусная закуска из ка ...
15.06.2020, 09:46
lorik26
Фаршированные кабачки с мясным фаршем
Запеченные кольца кабачков с мясным фаршем получаются нежные, сытные ...
23.11.2016, 00:31
Evangelina
Суп с кабачком в мультиварке
Для супа нужны молоденькие кабачки и картошка. Суп получается сытный ...
19.06.2015, 20:47
Тория
Кабачковая запеканка
Нежная,сочная, очень вкусная запеканка. ...
26.08.2012, 17:51
Ellisa