Наверх
На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов! На сайте 41045 рецептов и 52990 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Козацкий суп

1004
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Суп из двух мясных компонентов и множества других=) Не просто сытный, а очень сытный и вкусный! =)

Приготовление:

Шаг 1
Прежде чем приступать к подготовке самих ингредиентов, поставьте вариться бульон. Для этого в кастрюлю с кипящей водой поместите все мясо, корень петрушки и все пучки с зеленью. Также положите лавровый лист и пару зубчиков чеснока очищенных, но не нарезанных. Варите бульон на медленном огне, но слегка кипящим, под крышкой около часа.
Козацкий суп
Шаг 2
Тем временем подготовьте сами компоненты. Лук нарежьте мелко, как обычно в суп.
Козацкий суп
Шаг 3
Морковь натрите на крупной терке и смешайте с луком слегка заправив растительным маслом и перемешав.
Козацкий суп
Шаг 4
Сало нарежьте сначала полосочками тонко, а потом хорошенько измельчите. Чем мельче оно получится тем лучше.
Козацкий суп
Шаг 5
В отдельной миске порубите мелко листья петрушки и добавьте к ним две столовые ложки пшена. Положите туда же мелко порубленное сало и все хорошенько перемешайте.
Козацкий суп
Шаг 6
На разогретую сковородку выложите кислую капусту и тушите, подливая понемногу воды по надобности, около пяти-десяти минут.
Козацкий суп
Шаг 7
Добавьте к ней морковь и лук и тушите вместе еще около пятнадцати минут, пока овощи не станут мягкими (но не до готовности).
Козацкий суп
Шаг 8
Из готового бульона выловите мясо. Куриные желудки порежьте мелко кубиками, а говяжью шею крупными кусочками. Бульон несколько раз хорошенько процедите, чтобы он посветлел на сколько это возможно. Кроме мяса все остальные компоненты бульона выкиньте.
Козацкий суп
Шаг 9
Вскипятите бульон, выложите туда мясо и смесь петрушки, пшена и сала. Варите до тех пор, пока пшено не будет практически готово. Оно не должно развариться!
Козацкий суп
Шаг 10
Выложите в кастрюльку тушеные овощи с кислой капустой и варите до полной готовности каши и овощей. После того, как выложите кислую капусту с овощами его можно посолить и поперчить по вкусу.
Козацкий суп
Шаг 11
За минут пять до готовности положите в суп столовую ложку домашнего сливочного масла и хорошо перемешайте. Дайте супу настояться хотя бы пол часика.
Козацкий суп
Готово!
Подавайте суп горячим, можно со сметаной и гренками. Приятного всем аппетита! =)
Козацкий суп
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 12