Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Томатный суп-пюре по- средиземноморски

985
+7

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Ароматный томатный суп -пюре с мясными шариками с мятой -традиционно критский вариант супа, который очень понравится любителям супов-пюре.

Приготовление:

Шаг 1
Для начала вскроем банки с помидорами в собственном соку и выложим их в кастрюлю. Туда же добавим два бульонных кубика. Я использую их по двум причинам: дял придания аромата и для того, чтобы не солить суп, поскольку бульонные кубики соленые.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 2
Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком и обжариваем на оливковом масле до мягкости лука.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 3
Добавляем обжаренные овощи к томатам и ставим кастрюлю на огонь. Даем томатам закипеть и убавим огонь до минимума. Оставляем томаты тушиться до готовности.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 4
Тем временем приготовим мясные шарики. Для этого смешаем фарш ( у меня свино-говяжий) с мелкопорубленной зеленью мяты, соль, сушеный чеснок и черный молотый перец.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 5
Я всегда добавляю немного майонеза для сочности. Хорошо перемешиваем ингредиенты и отбиваем фарш.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 6
Из готового фарша формуем мясные шарики.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 7
В сковороду выкладываем мясные шарики, добавляем воду,чтобы покрыть шарики наполовину, и добавляем один бульонный кубик. Ставим сковороду на огонь и тушим шарики под крышкой до готовности. С готовых мясных шариков сливаем бульон и отправляем его в кастрюлю с томатами.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 8
Когда томаты полностью проварятся, добавляем тимьян и взбиваем суп при помощи блендера до однородности.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 9
Добавляем немного сливок в том случае, если у вас томаты с кислинкой.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Шаг 10
В порционную тарелку выкладываем мясно-мятные шарики, заливаем их томатным супом -пюре, натираем немного сыра пармезан.
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Готово!
Готовый томатный суп- пюре с мясными шариками по-средиземноморски подаем с крутонами и украшаем свежей мятой. Приятного аппетита!
Томатный суп-пюре по- средиземноморски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    22 марта 2015 22:39
    тамара агапитова, спасибо большое, очень вкусно!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    22 марта 2015 22:14
    Красиво и вкусно! love
Шаг
1 из 11