Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Щи из крошева или "серые щи".

12228
+5

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Кто не имеет крошева советую у бабулек купить и всё же попробовать...!!!)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Многие спрашивают,что такое крошево!!!
Вот,это оно только натюкано!!!)
Потом солится....
Тюкают-капусту изрубить сечкой в кадке очень мелко. ...
Крошево-это капуста.Осенью собираются тёмные нижние листья капусты и тюкают,измельчают,добавляю морковь и соль.Затем в бочку и солится(квасится) месяц.Заполненную бочку следует прикрыть промытыми зелеными капустными листьями и чистой белой тканью. Сверху положить деревянный кружок, а на него гнет — тщательно вымытые камни булыжника весом, составляющим примерно 10 процентов к весу капусты.Образующуюся па поверхности рассола пену следует удалять, а края бочки тщательно протирать чистым полотенцем.Когда крошево прокиснет раскладывают по банкам и в холод,подвал,холодильник.Поэтому сама выращиваю капусту,ради этих листьев!!!)
Щи из крошева или "серые щи".
Шаг 2
Варим желательно мясо свинины ,затем промытое крошево(чтоб сильно не кислило),добавляем картошку,лук,специи,зелень.Если готовится не в русской печи,то советую укутать часа на 3-4 в тепло(мин.или на ночь),пусть преют!!!
Последовательность понятна,а по времени смотрите сами!
Щи из крошева или "серые щи".
Готово!
С чесночком да хлебушком...мммм...)
Да под рюмочку...)))
Щи из крошева или "серые щи".
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • 14 апреля 2015 18:01
    Категорически возражаю против свинины... Такие щи готовились исключительно в печи... а свинина в печи "деревенеет"... и вкус утрачивает... Свинина - это "быстрое" мясо!... так что только зрелая взрослая говядина!!! или баранина!!!
  • Элеонора - Посетитель

    --

    Elia
    28 июля 2012 20:38
    Ну вот а я думала что всё подробно написала)
  • Инна - Повар

    Киев

    innulik
    27 июля 2012 22:20
    Как интересно! laughing Пришлось облазить интернет, чтоб понять из чего же эти щи! no Аппетитная тарелочка! smile
Шаг
1 из 3