Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Свекольник (холодный)

2034
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Летом, когда на улице жарко, хочется чего-то холодного, утоляющего жажду. Есть много вариантов холодных супов, начиная с окрошки. Но не всегда мы успеваем сделать квас, а иногда он не успевает созреть. Вот тогда и приходят на выручку всевозможные холодные супы, которые делают на кефире, на минеральной воде, на сыворотке. Я хочу предложить свой вариант. Он вкусный, экономный и прост в приготовлении.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нам понадобится свекла. Её лучше всего испечь, но можно и просто отварить в кожуре, почистить.
Свекольник (холодный)
Шаг 2
Свеклу натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем.
Свекольник (холодный)
Шаг 3
Огурцы лучше брать небольшие, молодые и мелкими зёрнышками. Моем их. Чистить молоденькие огурцы не обязательно.
Свекольник (холодный)
Шаг 4
Огурцы натираем на тёрке с крупными отверстиями, или нарезаем любым удобным вам способом.
Свекольник (холодный)
Шаг 5
Мелко нарезаем зелёный лук.
Свекольник (холодный)
Шаг 6
Мелко нарезаем укроп.
Свекольник (холодный)
Шаг 7
В кастрюлю наливаем холодную кипячёную воду, солим её по вкусу, старайтесь соли не давать слишком много. Добавляем сахар, хорошо размешиваем. Последним добавляем лимонный сок. Добавляя эти продукты, ориентируйтесь на свой вкус. Свекольник должен быть совсем немного солёный, а больше кисло сладким. Когда вы отрегулировали вкус, можно добавлять огурцы, лук, зелень, сметану, хорошо размешать. Остаётся поставить свекольник в холодильник, чтобы он стал холодным. Для ускорения охлаждения, можно добавить пищевой лёд.
Свекольник (холодный)
Готово!
При подаче кладём в тарелку половинку варёного яйца.
Свекольник (холодный)
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Sana
    8 января 2014 22:15
    У нас в Латвии этот суп национальное блюдо. Как только наступает лето в любой кафешке подают этот суп. Толо неболхой нюанс, в суп добавльяют хрен или горчицу ну и конечно варёное мясо, свеклу берут маринованую и как основа кефир слегка разбавленный водой.
  • L
    8 ноября 2013 22:24
    altibariai
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    25 сентября 2013 20:48
    barska,
    Апрель,
    Благодарю вас!
  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    24 сентября 2013 21:23
    обожаю этот суп winked
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    23 сентября 2013 08:57
    Какая красота! Море витаминов!
Шаг
1 из 8