Наверх
На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов! На сайте 41010 рецептов и 52979 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Щи по-боярски

1781
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Щи является классикой русской кухни. Существует не меньше тридцати разновидностей щей. Основным компонентом блюда является капуста, тем не менее, есть рецепты щей, где капуста совсем не упоминается. До начала 20-го столетия слово «щи» обозначало не только первое блюдо, но и разновидность хлебного кваса с кислым вкусом. Существует мнение, что это первое блюдо можно есть ежедневно, и оно не приестся.

Приготовление:

Шаг 1
Первым делом нарежем мясо средними кусками. Обжарим его на сухой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.
Щи по-боярски
Шаг 2
Далее переложим мясо в кастрюлю, зальем его холодной водой и начнем варить бульон. Картофель почистим и нарежем соломкой. Картофель заливаем водой и варим в отдельной кастрюле.
Щи по-боярски
Шаг 3
Тем временем чистим сельдерей, режем его соломкой.
Щи по-боярски
Шаг 4
Лук мелко режем.
Щи по-боярски
Шаг 5
Морковь чистим и режем соломкой.
Щи по-боярски
Шаг 6
Сделаем зажарку. Обжариваем на сливочном масле морковь, сельдерей, лук.
Щи по-боярски
Шаг 7
Когда мясо станет мягким, добавляем в бульон капусту и лавровый лист.
Щи по-боярски
Готово!
Далее добавляем все овощи. Добавим соль и перец. Варим еще около пяти минут. Добавляем пару зубчиков чеснока. Подаем, присыпав каждую тарелку со щами, мелко нарезанной петрушкой. Мне нравится, чтобы капуста в супе не была сильно мягкой, а немного хрустела, поэтому я и добавила ее почти тогда же, когда и зажарку. Кому нравится в супе мягкая капуста, ее нужно добавить раньше.
Щи по-боярски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8