Добавить или исключить ингредиенты

Мозги жареные

7-10-2012, 13:56 Понравился 0 поварам Просмотрен 7406 раз

тамара агапитова(4.64)

5533 рецепта

7-10-2012, 13:56

Средняя оценка рецепта

3.00

2 голоса

Высоким содержанием фосфора отличаются мозги. А фосфор, между прочим, помогает работать нашему собственному серому веществу. К тому же они богаты магнием, который полезен для работы сердца, и калием, необходимым для мышц и сосудов.

Ингредиенты

Мозги телячьи 600г
Яйцо 1шт.
Мука для панировки
Соль, перец, лавровый лист, перец душистый по вкусу

Вам понадобится:30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Мозги говяжьи
Тип блюда:Обед

Приготовление30-60 минут

Шаг 1 из 4

Мозги положить в холодную воду с добавлением уксуса, из расчёта 1 ст. лож. на 1 литр воды, чтобы из них ушла кровь.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №1

Шаг 2 из 4

Так они выглядят после промывания.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №2

Шаг 3 из 4

Мозги отварить с добавлением соли,перца, зелени.в течении 30 минут.Готовые разделить на порционные куски.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №3

Готово!

Порционный кусочек обмакивать в муку, яйцо и жарить на растительном масле, непосредственно перед подачей.Гарнировать овощами.

Фото приготовление рецепта: Мозги жареные шаг №4

Оцените блюдо:

Плохо
Так себе
Нормально
Хорошо
Восхитительно

Комментарии 4

Юлия Ляхевич

Я такое блюдо делаю регулярно, единственное замечание - мозги я беру замороженные, промываю в проточной воде и нарезаю без отваривания. Время приготовления (включая жарение) сокращается минут до 15 - 20 минут (после промывания мозгов, извините за штамп)

23 ноября 2012 14:00

Ответить

Zoya7

Рецепт из детства. Их тогда продавали и в магазинах.

7 октября 2012 16:29

Ответить

тамара агапитова

У нас на рынке продают мозги, там , где свинину и телятину. Блюдо конечно на любителя, но мы любим. Мозги по вкусу напоминают внутренность мозговой косточки. Нежные и вкусные.

7 октября 2012 15:33

Ответить