Наверх
На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов! На сайте 40972 рецептов и 52951 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Пикантное рагу с огурцами

1065
+6

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Немного несезонный рецепт. Но летом многие дачники решают вопрос куда деть огурцы - переростки. Этот рецепт для них. Очень необычное, вкусное рагу получается.
Огурцы и кабачки пренадлежат к одному семейству и огурцы могут подвергаться также тепловой обработке. Мало того, из переростков можно приготовить оладьи!
Моя свекровь как-то со слепу натёрла огурец вместо кабачка в тесто, собралась выкидывать, а я уговорила попробовать пожарить немного. Свёкру оладьи очень понравились и он поинтересовался, что это за сорт такой.
-Цукини, - не моргнув глазом соврала я.
Провожая нас в Питер он попросил прислать семена кабачков -"цациков", из которых получаются такие вкусные оладьи. Мы со свекровью только переглядывались молча.

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления потребуются крупные огурцы, произрастающие в открытом грунте. На ощупь они должны быть гладкие и упругие. Вот такие.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 2
У огурцов удалите кончики, очистите кожу. Огурцы разрежьте пополам и ложкой удалите семена. Мякоть нарежьте полукружьями.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 3
Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 4
На сковороде разогрейте масло. На среднем огне в течении 5-7 минут обжарьте раскрошенный фарш. Добавьтн лук и обжаривайте вместе ещё минут 5, приправьте солью, перцем. Снимите со сковороды.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 5
В оставшемся после обжаривания жире припустите огурцы. Влейте 300 мл воды, доведите до кипения и тушите минут 10 до мягкости огурцов.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 6
Вымытую зелень встряхните от воды и мелко нарежьте.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 7
Добавьте сметану, горчицу и зелень к огурцам, доведите до кипения. Добавьте крахмал и немного уварите.
Пикантное рагу с огурцами
Шаг 8
Фарш снова выложите на сковороду, прогрейте минуты 3, приправьте солью, перцем, щепоткой сахара.
Пикантное рагу с огурцами
Готово!
Рагу готово. В качестве гарнира к нему прекрасно подходит рис, картофельное пюре.
Приятного аппетита!
Пикантное рагу с огурцами
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    18 октября 2012 19:10
    pinkflamingo1962,
    Оль, только их взять немаленькие нало.тамара агапитова, Это радует!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    18 октября 2012 18:53
    манюша,Не проблема, подождём, а рецепт в копилочку!
  • Ольга - Повар

    Германия

    pinkflamingo1962
    18 октября 2012 13:34
    Я думаю если взять нормальные огурцы-не переростки,то тоже должно получиться.
  • Мария - Повар

    Санкт - Петербург

    манюша
    17 октября 2012 20:49
    тамара агапитова,
    Тамара, теперь ждать до следующего года с огурцами. fellow
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    17 октября 2012 18:45
    С огурцами не экспериментировала, так-что мне очень интересно. Идея мне понравилась!
Шаг
1 из 9