Наверх
На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40987 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Маринованная сельдь

4240
+8

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Существуем множество способов маринования, засолки сельди. Причем можно использовать как рассол, так и сухим способом солить селедочку. Я делаю с маринадом, это очень удобно, она отлично хранится, только не долго, а то пересаливается. Этот рецепт, а точнее расчет соли на крупную рыбу.

Приготовление:

Шаг 1
Про специи хотелось сказать отдельно, набор специй может быть любой, что вы любите, то и добавляйте, тут нет ограничений. Я добавляю кориандр, только не молотый, перец горошком душистый или горький, также кладу пару листочков лаврового листа, можно добавить гвоздики пару цветочков. Давайте начнем? Селедочку оставляем на столе при комнатной температуре размораживаться.
Маринованная сельдь
Шаг 2
Пока селедочка размораживается, сделаем маринад. Отмеряем литр воды. Добавляем в неё специи, соль, сахар, можно чеснок или перец чили. Доводим до кипения и варим маринад 2 минуты, с момента закипания. Провариваем. Когда маринад будет готов - ему нужно остудить. Когда он будет комнатной температуры, можно приступать к следующему этапу.
Маринованная сельдь
Шаг 3
Кладем селедочку в форму для маринования. У меня простая пластиковая пищевая формочка.
Маринованная сельдь
Готово!
И заливаем селедочку маринадом со специями. Накрываем плотной крышкой. Главное помните, селедка должна полностью быть в маринаде. Оставляем мариноваться сутки в тепле, потом сутки в холоде, и на третьи сутки она готова. Достаньте ей с маринада, отрежьте голову, удалите внутренности и кости, хребет. Порежьте кусочками, полейте растительным маслом, посыпьте укропом мелко рубленным и к столу. Домашняя селедочка готова! Приятного вам!
Маринованная сельдь
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 4