Наверх
На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов! На сайте 40992 рецептов и 52967 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"

2777
+5

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Сегодня угощаю вас потрясающим шоколадным тортиком с кофейно-сливочным привкусом. Очень понравится такой торт шокоголикам и любителям кофе. Не сложный в приготовлении тортик буквально тает во рту. Рецепт Елены Латушкиной.

Приготовление:

Шаг 1
1. Для начала нужно испечь маленькие безешки. Они идут для украшения торта. Я пекла их за день до того, как пекла тортик. Делаем швейцарское безе. Два белка смешиваем со 130 гр сахара и взбиваем миксером на водяной бане минут 10 до крепких пиков.

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 2
2. Отсаживаем безешки на противень кондитерским шприцем. Сверху посыпаем какао (через сито). Сушим наше безе в заранее разогретой духовке при 100* 1,5 часа

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 3
3. Печем бисквит. Яичные белки отделить от желтков и взбить в пену с половиной сахара

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 4
4. Желтки также взбить со второй половиной сахара и ванилином в белую массу

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 5
5. В отдельной миске смешиваем муку, какао, разрыхлитель и крахмал

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 6
6. Аккуратно подмешиваем сухую смесь к яичной (я венчиком). Я бисквит выпекала в мультиварке на режиме Выпечка - 40 минут. Можно выпекать в духовке при t-180* 40 минут

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 7
7. По готовности бисквит остудить на решетке

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 8
8. Пока остывает корж делаем крем. Сливки взбиваем с сахарной пудрой и закрепителем для сливок до мягких пиков, затем подмешиваем маскарпоне. 1/4 часть белого крема отделите в отдельную миску и добавьте в нее 2 ст. л. просеянного какао

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 9
9. Далее нужно сварить кофе, остудить (я добавила ложку сахара). В остывший кофе добавить ром (можно заменить на ликер)

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 10
10. Остывший бисквит делим на три коржа

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 11
11. Собираем торт. Нижний корж щедро пропитываем кофейным сиропом

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 12
12. Затем выкладываем половину белого крема и посыпаем тертым шоколадом

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 13
13. Затем идет второй корж. Также хорошо пропитать сиропом, смазать второй половиной белого крема и посыпать шоколадом. Верхний корж просто нужно пропитать и накрыть второй корж.

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 14
14. Обмазать весь торт отложенным коричневым кремом, выровнять.
Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 15
Украсить растопленным шоколадом (можно просто залить сверху торт), я нарисовала шоколадные нити.
Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 16
Сверху выложить безе.
Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Шаг 17
Дать торту пропитаться при комнатной температуре часа 2, затем убрать в холодильник.

Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Готово!
Приятного чаепития!
Торт "Шоколадно-кофейный с безе"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара - Повар

    Саратов

    Tamara Shepeleva
    8 декабря 2014 21:57
    Oduvanchik, спасибо за похвалу! winked
    tanana, с большим удовольствием! ТОрт очень вкусный!!!!!!!! laughing
  • Татьяна - Повар

    --

    tanana
    8 декабря 2014 21:21
    Угощайте, угощайте, большие ложки приготовили)) Очень красиво и аппетитно!
  • Юлия - Повар

    Украина, г. Одесса

    Одуванчик=)*

    Oduvanchik
    8 декабря 2014 21:19
    Боже какая красота!!!! love
Шаг
1 из 18