Наверх
На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов! На сайте 41066 рецептов и 53005 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Торт "Французский крепвиль"

3102
+4

Назначение: Десерт

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Приглашаю всех на вкуснейший тортик, приготовленный из блинчиков с очень вкусными кремами. Угощайтесь!

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для начала испечем блины. Я все ингредиенты для блинов помещаю в блендер (молоко - 600 мл, вода — 200 мл, соль 2 щепотки, сахар — 50 г, яйцо — 8 шт, ванилин — 1 г, мука — 600 г
Масло растительное — 50 мл, кефир (или простокваша) — 200 мл. Взбиваю в течение минуты. Тесто готово. Можно сделать тесто традиционным способом вручную.
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 2
Испечь блины. Я взяла три сковороды разного размера для того, чтобы торт получился конусообразный
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 3
Делаем ванильный крем. Холодные сливки 300 мл смешаем с ванилином 1 гр, сахаром 50 гр и крахмалом 2 ст.л. (сахар можно регулировать по вкусу)
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 4
Нагреем на среднем огне в толстостенной посуде, проварим до загустения, непрерывно мешая венчиком, уберем с огня. Крем остудим на ледяной бане (периодически помешивая, чтобы сверху не заветрился)
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 5
Далее варим карамельный крем. Сахар 150 гр растопим в толстостенной посуде (я в сковороде) на маленьком огне (аккуратно, не пережечь!)
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 6
Как только сахар растопится, добавляем сливочное масло 25 гр, мешаем
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 7
Затем добавляем горячие сливки 200 мл, размешиваем и варим минут пять
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 8
Молоко 300 гр смешиваем с крахмалом и вводим в карамель, размешиваем и варим до небольшого загустения на маленьком огне. Затем также карамель нужно остудить на ледяной бане
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 9
После того как крема остынут, вбить в них пастообразный творог (в каждый по отдельности: в ванильный - 200 гр, в карамельный 100 гр )
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 10
Собираем тортик. Каждый блинчик промазываем поочередно кремами. Начинаем собирать от бОльшего размера блина, заканчиваем маленькими. Оставшимся кремом выравниваем края

Торт "Французский крепвиль"
Шаг 11
Делаем ганаш. На маленьком огне в ковшике смешиваем 50 гр шоколада и сливки (50 гр), провариваем до небольшого загустения (количество сливок и шоколада можно регулировать самостоятельно)
Торт "Французский крепвиль"
Шаг 12
Делаем узоры при помощи кондитерского мешка и корнетика.
Торт "Французский крепвиль"
Готово!
Приятного чаепития с очень вкусным тортиком!

Торт "Французский крепвиль"
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 13