Наверх
На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41005 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Крыжавки

1938
+7

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Крыжавки - это закусочная маринованная капуста. Делают её и на Украине и в Польше. Да и название походит от польского слова крест. Почему именно крест, да потому что, головки капусты разрезаются на четыре части крестообразно, а затем, пройдя тепловую обработку, маринуются.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нам понадобятся две головки капусты.
Крыжавки
Шаг 2
Разрезаем их крестообразно на четыре части.Нагреваем до кипения в кастрюле три литра воды и отправляем в неё капусту, но совсем не надолго. Приблизительно на пять минут. Это делаем для того, что в маринаде капуста может стать жёстче, а после тепловой обработки она мягче.
Крыжавки
Шаг 3
В кастрюле завариваем маринад. Доводим воду до кипения, всыпаем соль, сахар,всыпаем душистый перец, лавровый лист. Когда соль и сахар растворятся, вливаем растительное масло. Охлаждаем маринад. В кастрюлю плотно укладываем четвертинки капусты, пересыпая крупно нарезанным чесноком. Сверху на капусту выкладываем порезанную кружочками свеклу и заливаем маринадом. Чтобы овощи не всплывали прижимаем их небольшим грузом, у нас керамическая крышка. Ровно через сутки, крыжавки готовы.
Крыжавки
Готово!
Готовые крыжавки, нарезаем на кусочки, добавляем нарезанный лук и угощаем близких.
Крыжавки
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+7
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    6 августа 2014 15:58
    Викуль, у нас тоже есть рецепт пелюстки, но там не маринад, а рассол, я и его делаю.
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    6 августа 2014 15:53
    Вкусно! У нас это называется "лепестки".
Шаг
1 из 4