Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра

1863
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Рецепт этого блюда взят из книги «Школа гастронома — Изысканные блюда».
Закуска очень вкусная, немножко прийдется повозиться, но оно того стоит.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Перец вымыть, удалить семена. Порезать на половинки. Так как у меня перец тонкостенный, то я немного увеличила его число. Выкладываем на смазанный противень и запекаем при 180градусах 40минут до готовности. Готовые перчики сложить в целлофановый пакет на 10 минут(так они легче почистяться от кожуры).
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 2
Баклажаны вымыть. Порезать тонко, до 5мм, желательно одинаковой толщины. Посолить. Оставить на 15минут. Сок слить. Обжарить до готовности с двух сторон. Сыр (брынза) натираем на крупной терке. Чеснок через пресс. Добавляем 1-2 ст.л майонеза. Тщательно вымешиваем до однородной массы. Приступим к сборке террина. Для этого тарелочку нужно застелить пищевой пленкой
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 3
Выложить красиво внахлест баклажаны так, чтобы края листочков свисали.
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 4
на дно треть сыра.
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 5
следующий слой — перец сладкий красный, следующий слой — сыр, следующий слой перец зеленый, снова сыр.

 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 6
Закрываем листочки баклажанов. Укутываем пищевой пленкой.
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Шаг 7
Ставим под пресс. Я поставила судок, а в него положила пакет с сахаром и отправляем террин в холодильник на 6-8часов.

 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Готово!
Переворачиваем на блюдо террин, снимаем пищевую пленку и нарезаем на порционные кусочки.
 Террин из баклажанов, сладкого перца и сыра
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8