Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой
![фото рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой](/uploads/picture/800/0/2013-05/1368688136_dsc_8733_1_novyy-razmer.jpg)
Составляющие террина могут быть самые разнообразные. Куриное филе - одно из самых доступных основных ингредиентов для мясного террина.
- Куриное филе 750 г (две больших грудки)
- Лук репчатый 120 г (одна крупная головка)
- Чеснок средний зубок
- Тимьян сушеный 2-3 веточки
- Сметана 15% жирности 100 г
- Белки яичные 2 шт
- Кукуруза консервированная 1 ст.л.
- Перец сладкий красный половина одного крупного плода
- Соль по вкусу
- Пряности приправа для курицы, паприка, смесь перцев
- Вам понадобится:
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Холодное блюдо
Лук почистить, мелко нарезать, обжарить с измельченным чесноком и тимьяном. Дать остыть.
(чтобы обжарить лук, его нужно не крупно нарезать кубиками. У чеснока удалить внутренний росток, если он есть, чтобы не было агрессивного привкуса чеснока. На сковородке разогреть растительное масло с тимьяном, масло будет проводником восхитительного вкуса и аромата тимьяна. Выложить лук/чеснок и зажарить. Можно до прозрачности, можно до золотистого цвета, можно и покрепче обжарить. Тимьян удалить.)
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №1](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688184_dsc_8714_novyy-razmer.jpg)
Куриное филе промыть, высушить и перемолоть в фарш.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №2](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688168_dsc_8717_novyy-razmer.jpg)
Добавить сметану, яичные белки, соль, приправу для курицы.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №3](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688198_dsc_8718_novyy-razmer.jpg)
Приправить молотой сладкой паприкой. Вымешать фарш.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №4](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688150_dsc_8719_novyy-razmer.jpg)
Форму для запекания выстелить пергаментной бумагой, закрепить края, выложить фарш, разровнять. Сильно не утрамбовывать.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №5](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688144_dsc_8724_novyy-razmer.jpg)
Накрыть террин краями бумаги. Запекать около часа при 180 градусах. И еще 15 минут, раскрыв бумагу.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №6](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688197_dsc_8726_novyy-razmer.jpg)
Террин хорошо режется в горячем виде (на этом фото он еще парил, только вынула из духовки)
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №7](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688207_dsc_8728_novyy-razmer.jpg)
Еще лучше режется в остывшем и охлажденном.
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №8](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688215_dsc_8729_novyy-razmer.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Террин из куриного филе со сладким перцем и кукурузой шаг №9](/uploads/picture/800/0/https://vpuzo.com/2013-05/1368688123_dsc_8733_1_novyy-razmer.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно