Наверх
На сайте 41037 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41037 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Джем лимонов Мейера с шампанским

1090
+1

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Фрукты

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Из источников о лимоне написано,что это гибрид апельсина с лимоном. В нем меньше кислоты в мякоти и больше сахара. Мне по вкусу и по виду полностью напоминает лимон, лишь корочка отличается немного вкусом. Лимоны Мейера считаются одними из лучших заменителей настоящих.
Если у вас нет в продаже этого сорта, можно использовать обычные лимоны.
У меня кол-во сделано из 4х лимонов. Кол-во шампанского и сахара сокращала соответственно.

Приготовление:

Шаг 1
Тонко порезать пластинками лимоны. Снять все косточки, срезать лишнее.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 2
Выложить лимоны в посуду, не реактивную (без содержания меди и алюминия). Не реактивная-это эмаль,пластика,стекло,глина и нержавейка. Залить полностью водой и поставить на медленный огонь на 10 мин. Слить воду и повторить снова.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 3
Дать немного остыть , выложить все в фудпроцессор с ножами и порубить в несколько пульсаций, но не в пюре. Затем выложить на весы, проверить вес и вновь вернуть в кастрюлю, где варились они. Добавить столько же сахара по весу, я на 100 гр.добавила больше, т.к корочку не соскребала у лимона.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 4
Добавить к лимонам и сахару также лимон.сок. А затем шампанское, довести до кипения.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 5
Теперь с высокого и среднего огня переводим в положение медленного. По рецепту написано это займет 10-15 мин., но с учетом уваривания, если нет правильной консистенции. Я делала ровно час. Помешивать обязательно. Жидкость должна уварится намного и лимон стать как бы засахаренным, но не цукатом. Проверяйте ложкой, если стекает как вода без тяжести, варим дальше.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 6
Для тех кто имеет градусник для конфет домашних проверяем тем-ру, должна быть примерно 220 гр
Джем лимонов Мейера с шампанским
Шаг 7
Готовый джем разложим в баночки и можно держать в холодильнике до 2х месяцев. Наслаждаемся утром на завтрак с булочкой или хлебом. Я люблю коктейльный ржаной хлеб.
Джем лимонов Мейера с шампанским
Готово!
...
Джем лимонов Мейера с шампанским
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Alevtina - Повар

    USA

    Ваша Апрель

    Апрель
    8 сентября 2013 15:46
    barska,
    спасибо!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    8 сентября 2013 13:12
    какой интересный джем! Изысканный!
Шаг
1 из 8