Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажаны консервированные

2784
+5

Назначение: Консервация

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Вариантов приготовления баклажанов "под грибы" немало. Вот еще один, на мой взгляд, самый простой и вкусный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Делаем рассол из расчета 2 столовые ложки соли на 1 литр воды. Заливаем баклажаны и варим до готовности - это значит они уже достаточно мягкие, но не разваливаются.
Баклажаны консервированные
Шаг 2
Вот так они должны выглядеть после варки.
Баклажаны консервированные
Шаг 3
Кладем баклажаны под пресс часов на 7-8. Вот такие они получаются.
Баклажаны консервированные
Готово!
Разрезаем баклажаны вдоль, но не до конца. Начиняем измельченным чесноком и укладываем в стерилизованные литровые банки. Готовим рассол: на 3,5 стакана воды кладем 150 мл уксуса 9% и одну столовую ложку соли. Доводим рассол до кипения, заливаем в банки, кладем лавровый листик и закатываем. Судя по количеству уксуса, эти консервы можно держать и при комнатной температуре, но баклажаны вещь капризная и я не рискую - ставлю в холодильник. Из указанного количества ингредиентов получается три литровые банки.
Баклажаны консервированные
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    20 сентября 2012 15:09
    Если попаду на баклажаны, попробую ещё и так сделать, но наверное простерилизую и в подвал.
  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    17 сентября 2012 16:25
    lakshmi,Сасибо, Анжелочка. Я закатала, но без стерилизации, держу в холоде.
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    17 сентября 2012 14:59
    Вкусненько!А я заквасила баклажанчики,вот думаю может и закатать ещё.
Шаг
1 из 4