Наверх
На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов! На сайте 41050 рецептов и 53002 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Харира - марокканский густой суп

3731
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Востока

Это, пожалуй, самый известный суп в Королевстве Марокко. Острый, густой, насыщенный ароматом пряностей, томатов и зелени. Он универсальный и я часто его готовлю даже в пост - просто не добавляю мясо. Вкус ничуть не хуже ;) Попробуйте и Вы :)

Приготовление:

Нут замочить на ночь (минимум на 4 часа). Воду из-под нута слить, залить 0,5 л новой воды

Харира - марокканский густой суп

и поставить на огонь.

Харира - марокканский густой суп

Тем временем лук нарезать полукольцами, баранину кусочками 2x2 см. На сильном огне в масле обжарить мелкорубленый перчик и лук до мягкости, всыпать и обжарить зиру, куркуму, имбирь и паприку.

Харира - марокканский густой суп

Через минуту добавить баранину, готовить, помешивая 5-7 минут до лёгкой корочки.

Харира - марокканский густой суп

Добавить мясо с луком в кастрюлю с нутом, влить воды, если нужно (столько, чтобы вода слегка покрывала содержимое кастрюли), вскипятить, готовить на маленьком огне 1 час. Пюрировать помидоры вместе с соком и за 30 минут до окончания варки добавить томатную смесь в кастрюлю. Добавить еще 0,5-0,7 л воды и довести до кипения.

Харира - марокканский густой суп

Затем добавить чечевицу,

Харира - марокканский густой суп

и рис, снова довести до кипения.

Харира - марокканский густой суп

За 15 минут до окончания варки посолить, поперчить.

Харира - марокканский густой суп

Подавать, посыпав кинзой. Приятного аппетита! :)

Харира - марокканский густой суп
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из {count_steps}