Куриные котлеты запеченные в сметане

Куриное филе помыть, обсушить. Картофель почистить. Всё порезать кусками для мясорубки.

Картофель пропустить через мясорубку. Я пользовалась самой маленькой решеткой. Мясо пропустить через мясорубку. Посолить фарш. Добавить сырое яйцо. Перемешать. При желании можно поперчить, добавить зелень. Фарш получается не густым. Любителям более "сухого" фарша советую добавить сухарей панировочных.

Фарш выкладываем ложкой в муку. Панируем очень аккуратно.

Выкладываем в прогретую сковороду и жарим на подсолнечном масле до образования румяной корочки. Цвет регулируйте сами. Если готовите для малышей, то лучше сильно не обжаривать. Прожариваем с обоих сторон без крышки. Главное образование корочки, а не готовность котлет. Складываем котлеты в жаропрочную тару, заливаем сметаной разведенной с водой(на 350 мл воды 3-4 ст.л сметаны, я использую домашнюю, густую; если сметана магазинная, то можно добавить больше, на ваш вкус). Присолить. Помните, что половина воды выкипит, и соус станет более соленым.

Запекаем под крышкой 20-30 минут с момента закипания воды. Котлетки готовы! Подать можно с любым гарниром, полить сметанным соусом.