Наверх
На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41031 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Капоната с базиликом

1617
+6

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Эта вкусная баклажанная итальянская закуска вполне может быть основным блюдом в постные дни :)

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Баклажаны нарезать кубиками, присыпать солью, перемешать и оставить на 10-15 минут. *** Такой способ обработки позволит не только избавиться от горечи баклажанов, но и использовать меньше масла при их обжаривании***
Капоната с базиликом
Шаг 2
Затем промыть холодной водой, обсушить и обжарить на оливковом масле 3-5 минут, выложить в миску.
Капоната с базиликом
Шаг 3
Лук нарезать, выложить на сухую сковородку, всыпать сахар, готовить помешивая 3-4 минуты до образования карамельного сиропа,
Капоната с базиликом
Шаг 4
всыпать нарезанный чеснок, затем мелко нарезанные каперсы
Капоната с базиликом
Шаг 5
и оливки.
Капоната с базиликом
Шаг 6
Влить уксус.
Капоната с базиликом
Шаг 7
Добавить баклажаны и пюрированные томаты. Перемешать, готовить 5-7 минут.
Капоната с базиликом
Шаг 8
Всыпать нарезанные листья базилика (несколько оставить для украшения). Досолить, если нужно. Готовить еще 2-3 минуты.
Капоната с базиликом
Готово!
Итальянцы подают это блюдо охлажденным, хотя мне больше нравится погорячее ;))
Капоната с базиликом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+6
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    4 декабря 2012 14:55
    тамара агапитова,
    Спасибо! smile
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    29 ноября 2012 17:57
    Какой интересный способ приготовления!
    И фотография замечательная!
  • Ольга - Повар

    Волгоград

    ОльгаЧ
    29 ноября 2012 17:47
    lakshmi,
    Спасибо! smile
  • Lika - Повар

    --

    lakshmi
    29 ноября 2012 17:39
    Красивая капоната!
Шаг
1 из 9