Монастырский суп-пюре из томатов

Подготовьте картофель, помидоры, рис (желательно круглых сортов), луковицу репчатую, воду.

Картофель и лук почистите. Лук мелко нарежьте, картофель порежьте произвольными кусочками. Залейте продукты кипящей водой, посолите и варите до полной готовности картофеля. Отвар перелейте в отдельную емкость (ни в коем случае не выливайте!).

Помидоры обдайте кипятком, снимите шкурку. Мякоть крупно порубите, добавьте к отварному картофелю и луку. Измельчите все вместе в пюре (потолките, протрите через сито, в крайнем случае измельчите блендером, но не усердствуйте). Отвар верните назад в кастрюлю.

Добавьте промытый рис.

Варите до полной готовности риса.

Суп нужно подавать в горячем виде, спустя некоторое время рис разбухает, и суп становится гуще. При подаче суп-пюре можно приправить перцем, добавить немного сливок и оливкового масла.