Наверх
На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов! На сайте 41006 рецептов и 52978 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Кислые щи на курином бульоне

1742
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Другое

Щи из квашеной капусты.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Бульон для щей я беру куриный, из суповой курочки. При варке добавляю луковицу в нижнем слое шелухи и небольшую очищенную морковку. Когда бульон готов, процеживаю его, лук, морковь выбрасываю, с курицы обираю мясо, впрочем для щей его не использую, нужен только бульон. Промываю квашеную капусту под проточной водой.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 2
Выкладываю капусту в бульон. Чтобы ускорить процесс приготовления, можно варить капусту просто в воде, параллельно с бульоном, до полуготовности, а когда будет готов бульон переложить полусваренную капусту в него. Но мне спешить некуда, поэтому капусту кладу сразу в бульон.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 3
Мою и чищу картошку. Нарезаю её крупными дольками.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 4
Когда бульон с капустой закипит, убавляю огонь и варю её до полуготовности. У меня, как и у многих, наверное, квашеная капуста уже с добавление моркови, иначе в щи надо было бы добавить вместе с картофелем свежую, натертую на терке, морковь.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 5
Добавляем картофель.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 6
Перемешиваем, варим минут 10-15.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 7
Добавляем томатную пасту, специи по вкусу, соль. Варим на несильном огне практически до готовности.
Кислые щи на курином бульоне
Шаг 8
В конце добавляю в кастрюлю сушеную паприку (со свежим перцем мне не очень понравилось, а сушеный - к месту) и зеленый лук. Оставляем щи настояться.
Кислые щи на курином бульоне
Готово!
Считается, что вкуснее кислые щи через сутки. Подавать можно со сметаной, а можно и горячего молока в порционные тарелки добавить - кому что по вкусу. Приятного аппетита!
Кислые щи на курином бульоне
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 9