Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52974 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Борщ по-полтавски

2273
+1

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В нашей семье борщ – самое любимое первое блюдо для всех. Готовили мы его всегда по одному рецепту, а тут недавно была передача, как приготовить вкусный борщ по-полтавски. Решили попробовать приготовить по этому рецепту, и остались в восторге. Борщ получился отменный.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Мясо промываем, заливаем водой и ставим вариться бульон. Как только бульон закипел, сливаем воду и заливаем мясо снова чистой холодной водой. Варим бульон примерно час, пока мясо не начнет отделяться от кости. Далее, мясо вытаскиваем из бульона и режем произвольными кусочками.
Борщ по-полтавски
Шаг 2
Свеклу чистим и режем брусочками. Добавляем в свеклу уксус и хорошо перемешиваем.
Борщ по-полтавски
Шаг 3
Морковь также режем брусочками.
Борщ по-полтавски
Шаг 4
Лук режем мелкими кубиками.
Борщ по-полтавски
Шаг 5
Помидор ошпариваем, снимаем с него кожицу и режем кубиками.
Борщ по-полтавски
Шаг 6
Обжариваем на сковороде лук сначала пару минут, добавляем к нему морковь, обжариваем еще минуту.
Борщ по-полтавски
Шаг 7
Присыпаем зажарку мукой, хорошо перемешиваем, добавляем помидор. Солим, перчим по вкусу. Жарим овощи еще пару минут.
Борщ по-полтавски
Шаг 8
Картофель режем кубиками и добавляем в бульон.
Борщ по-полтавски
Шаг 9
Свеклу обжариваем на сковороде вместе с сахаром, таким образом, карамелизируем ее, примерно 5 минут. Далее добавляем в свеклу немного бульона, аджику и томатную пасту. Тушим еще минуты три.
Борщ по-полтавски
Шаг 10
Добавляем зажарку и свеклу в борщ. Растираем сало с двумя зубчиками чеснока, я это делала в блендере, поскольку у меня нет ступки. Отправляем также в борщ. Обратно отправляем также и мясо. Капусту тонко шинкуем. Отправляем в борщ.
Борщ по-полтавски
Готово!
Варим еще пять минут. Солим, перчим по вкусу. Добавляем лавровый лист. Мы еще добавили приправу для первых блюд. Выключаем борщ, выдавливаем оставшийся чеснок, накрываем крышкой. Даем настояться 30 минут. Перед подачей посыпаем мелко нарезанной петрушкой.
Борщ по-полтавски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+1
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 11