Борщ с фасолью на телятине
![фото рецепта: Борщ с фасолью на телятине](/uploads/picture/800/0/2019-07/1563821687_dsc02499.jpg)
- Телятина мякоть 500
- Фасоль белая 1 стакан
- Картофель 3 шт
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Капуста белокочанная 250 г
- Масло растительное для жарки
- Помидор 450
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Телятина мякоть
- Тип блюда:Обед
Телятину моем и нарезаем кусочками.. Отправляем в кастрюлю вариться. Варим около часа на небольшом огне. В другой кастрюле варим фасоль, которая была замочена на ночь. Чтобы она быстрее сварилась, сделаем так. Когда фасоль закипит, добавим к ней 0,5 ч. л. соды, варим 8-10 минут. Воду сливаем. Заливаем кипятком и варим до готовности. Варка сократится вдвое.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №1](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820234_dsc08574-001.jpg)
Начнём с подготовки овощей. Картофель чистим моем и нарезаем кубиками. Одну картофелину не нарезаем.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №2](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820311_dsc02482.jpg)
Морковь натираем на тёрке.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №3](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820402_dsc02485-001.jpg)
Лук нарезаем кубиками.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №4](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820406_dsc02486-001.jpg)
Свеклу натираем на тёрке.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №5](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820425_dsc02487.jpg)
Помидор разрезаем пополам и натираем на тёрке кожицей вверх Мякоть протрётся, а кожица останется в руках.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №6](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820548_dsc02488.jpg)
Капусту шинкуем.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №7](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820594_dsc02489.jpg)
Лук и морковь пассеруем.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №8](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820640_dsc02483-001.jpg)
Свеклу пассеруем минут 5, добавляем к ней пассерованные лук и морковь.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №9](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820689_dsc02490.jpg)
Также добавляем протёртые помидоры. и продолжаем пассеровать вместе.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №10](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820786_dsc02491.jpg)
Наша пассеровка готова.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №11](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563820866_dsc02492.jpg)
Внимаем из бульона картофелину которую отправили в бульон целой. Разминаем её вилкой и опять отправляем её в борщ. Она послужит загустителем. С картофелем добавляем в борщ отварную фасоль.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №12](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563821030_dsc02496.jpg)
А терерь отправляем в бульон пассерованные овощи и капусту. Солим и перчим. Кипятим 2-3 минуты. Выключаем газ. Закрываем крышкой и настаиваем 10 минут.Через 10 минут капуста полностью дойдёт до готовности.
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №13](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563821156_dsc02497.jpg)
Борщ готов!
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №14](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563821363_dsc02503.jpg)
Приятного аппетита!
![Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №15](/uploads/picture/800/0//2019-07/1563821656_dsc02499.jpg)
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно