Борщ с фасолью на телятине

Понравился 0 поварам Просмотрен 970 раз
фото рецепта: Борщ с фасолью на телятине
4853 рецепта
Средняя оценка рецепта
5.00
1 голос
Сегодня будем готовить вкусный летний борщ. Но он у нас будет немного диетическим, так как сегодня предназначен для особых пожилых гостей. В борщ мы добавим мясо, но не на косточке, как обычно, а мякоть телятины, для сытости. Его используем для приготовления зразов. А ещё в борще будет присутствовать фасоль. При подаче мы будем добавлять сметану.
Ингредиенты
Приготовление1 ч. 45 мин.
Шаг 1 из 15

Телятину моем и нарезаем кусочками.. Отправляем в кастрюлю вариться. Варим около часа на небольшом огне. В другой кастрюле варим фасоль, которая была замочена на ночь. Чтобы она быстрее сварилась, сделаем так. Когда фасоль закипит, добавим к ней 0,5 ч. л. соды, варим 8-10 минут. Воду сливаем. Заливаем кипятком и варим до готовности. Варка сократится вдвое.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №1
Шаг 2 из 15

Начнём с подготовки овощей. Картофель чистим моем и нарезаем кубиками. Одну картофелину не нарезаем.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №2
Шаг 3 из 15

Морковь натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №3
Шаг 4 из 15

Лук нарезаем кубиками.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №4
Шаг 5 из 15

Свеклу натираем на тёрке.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №5
Шаг 6 из 15

Помидор разрезаем пополам и натираем на тёрке кожицей вверх Мякоть протрётся, а кожица останется в руках.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №6
Шаг 7 из 15

Капусту шинкуем.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №7
Шаг 8 из 15

Лук и морковь пассеруем.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №8
Шаг 9 из 15

Свеклу пассеруем минут 5, добавляем к ней пассерованные лук и морковь.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №9
Шаг 10 из 15

Также добавляем протёртые помидоры. и продолжаем пассеровать вместе.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №10
Шаг 11 из 15

Наша пассеровка готова.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №11
Шаг 12 из 15

Внимаем из бульона картофелину которую отправили в бульон целой. Разминаем её вилкой и опять отправляем её в борщ. Она послужит загустителем. С картофелем добавляем в борщ отварную фасоль.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №12
Шаг 13 из 15

А терерь отправляем в бульон пассерованные овощи и капусту. Солим и перчим. Кипятим 2-3 минуты. Выключаем газ. Закрываем крышкой и настаиваем 10 минут.Через 10 минут капуста полностью дойдёт до готовности.

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №13
Шаг 14 из 15

Борщ готов!

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №14
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Борщ с фасолью на телятине шаг №15
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментариев пока нет
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Похожие рецепты по ингредиентам