Наверх
На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов! На сайте 40998 рецептов и 52975 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Гороховый суп нежный

1743
+2

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Другое

Приготовление это супа занимает довольно много времени, но в основном он варится сам по себе, наше участие минимально.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Нам потребуется сушеный горох (лучше колотый, он быстрее разварится), часть курицы или просто куриный набор для супа, картофель, морковь, соль, ну и вода. Горох промываем и замачиваем в воде хотя бы на два часа, но можно и на ночь оставить.
Гороховый суп нежный
Шаг 2
Через указанное время будет заметно, что горох размок и увеличился в объеме. Перекладываем его в кастрюлю, заливаем водой (примерно полтора-два литра воды), добавляем немного соды и варим до тех пор, пока горох полностью не разварится. Конечно, если у вас есть скороварка, то этот процесс будет недолгий, у меня горох варился около полутора часов, сода же нужна, чтобы он быстрее разварился.
Гороховый суп нежный
Шаг 3
Параллельно готовим бульон для супа. Для бульона берем часть куриной тушки приличного размера, например, остов или окорочок. Бульон должен получиться жирненький, насыщенный. Курицу промываем, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, добавляем соль и варим на несильном огне до готовности. В процессе варки на поверхности бульона появляется некрасивая серая пена - её обязательно снимаем.
Гороховый суп нежный
Шаг 4
Горох будет готов, когда он превратится в однородное "пюре" (в конце варки горох обязательно периодически помешивать, иначе может пригореть).
Гороховый суп нежный
Шаг 5
Морковь промываем, чистим и натираем на крупной терке или мелко нарезаем.
Гороховый суп нежный
Шаг 6
Картофель также промываем, чистим и нарезаем. Мне больше по вкусу, когда для такого супа картофель нарезается крупными дольками, но это кому как нравится.
Гороховый суп нежный
Шаг 7
Когда и бульон будет готов, вынимаем из него курицу (для супа нам куриное мясо не нужно), затем бульон процеживаем. Соединяем готовый бульон с отваренным горохом. Ставим на огонь и доводим до кипения.
Гороховый суп нежный
Шаг 8
Когда бульон с горохом закипит, добавляем в него нарезанный картофель и морковь.
Гороховый суп нежный
Шаг 9
После этого продолжаем варить до готовности картофеля. Пробуем на соль и при необходимости подсаливаем. Суп получается достаточно густой, поэтому на этом шаге его также надо периодически помешивать.
Гороховый суп нежный
Готово!
Готовому супу даем минут пятнадцать настояться, затем разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу. К такому супу отлично подойдут ржаные сухарики.
Гороховый суп нежный
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 10