Гороховый суп пюре с копчёной колбасой

Горох желательно замочить с вечера. До утра он увеличится. Промоем и варим до мягкости. К сожалению горох при длительной варке не розварился в пюре.

При помощи ручного блендера делаем пюре.

Картофель чистим моем и ставим вариться.

Лук и морковь нарезаем и пассеруем на растительном масле.

Готовую пассеровку отправляем к картофелю.

Копчёную колбасу тоже нарезаем брусочками и отправляем в суп.

Суп откидываем на дуршлаг.Вгустой части оставляем пол стакана жидкости. Дальше густую часть пюрируем.

В суп при помешивании вводим гороховое пюре, а также пюре из картофеля, моркови, лука и колбасы.

Заправляем солью, перцем, лавровым листом.

Подаём с хлебцами,или сухариками.