Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52976 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Голубцы на овощной подушке

875
0

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

В приготовлении голубцов, пожалуй, самое сложное, это разобрать капусту и завернуть голубцы. Я много раз пробовала голубцы, но в основном они были большие, капуста была твердая, что не очень хорошо сказывалось на их вкусе. Сейчас же мне удалось приготовить маленькие, сочные голубцы, капуста была тоненькая, без прожилок. В общем, просто объедение.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для начала, займемся рисом. Для голубцов лучше всего брать круглозернистый рис, чтобы все компоненты начинки хорошо склеились между собой. Промываем хорошо рис, высыпаем его в кастрюльку, заливаем его водой на палец больше, чем риса. Привариваем его слега, пока вода не начнет кипеть. Далее откидываем на сито, чтобы стекла жидкость. Остужаем.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 2
Теперь займемся капустой. Вырезаем сначала кочерыжку.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 3
Теперь с той стороны, где кочерыжка, по толстым жилкам листков начинаем разрезать листы надвое. Таким образом, снимаем листы.
Ставим нагреваться воду в большой кастрюле. А тем временем, приводим в порядок листы, а именно, обрезаем во всех листах твердые прожилки, просто срезаем их. В кипящую воду забрасываем листы и варим их примерно минут шесть.

Голубцы на овощной подушке
Шаг 4
Тем временем займемся овощной подушкой. Лук режем мелко.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 5
Морковь трем на крупной терке.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 6
Болгарский перец режем кубиками.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 7
Пассируем на сковороде большую часть лука с морковкой пару минут, добавляем болгарский перец и пассируем еще минут 5. Солим, перчим.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 8
В фарш добавляем оставшуюся часть лука, рис, соль и перец. Риса должно быть ровно в два раза меньше чем фарша.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 9
Достаем наши листы, и кладем на середину фарш, скручиваем трубочкой лист и по бокам закрываем внутрь.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 10
Так проделываем с каждым листом.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 11
Далее берем казанок, лучше всего голубцы готовить именно в казанке или в кастрюле с толстым дном. На дно казанка выкладываем часть оставшихся капустных листьев.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 12
На капусту выкладываем часть подготовленных овощей.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 13
Далее плотно укладываем слой голубцов.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 14
И снова выкладываем овощи. Так проделываем, пока не закончатся голубцы.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 15
Делаем соус: томатную пасту перемешиваем с горячей водой, добавляем сметану, размешиваем.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 16
Заливаем наши голубцы.
Голубцы на овощной подушке
Шаг 17
Сверху накрываем всю поверхность оставшимися капустными листьями.
Голубцы на овощной подушке
Готово!
Тушим на маленьком огне примерно один час.
Голубцы на овощной подушке
Поделиться рецептом в социальных сетях:
0
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 18