Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Карась по- старинному

1569
+5

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Рыба, морепродукты

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

По такому рецепту готовили наши бабушки, прабабушки, у которых кроме печи не было никаких мултиварок и прочего, но тем не менее блюда получались очень вкусными. Один из таких рецептов передался мне от моей бабушки, это караси из печи, ну а у меня из электрической духовки. Рецепт простой, правда есть несколько небольших секретов.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Караси должны быть живые, в крайнем случае полуживые. Потрошим их, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Моем и удаляем лишнюю воду.Рыба должна быть сухой. Это обязательное условие.
Карась  по- старинному
Шаг 2
Натираем рыбу любимыми специями и травами, если есть возможность сверху завернуть ветками крапивы. Но пока не сезон. Оставляем на 12 часов в холодильнике. Наши бабушки заворачивали в чистую ткань и уносили в погреб.Перед жаркой с рыбы вытираем травы и специи, а посыпаем только солью и перцем.
Карась  по- старинному
Шаг 3
Ещё одно условие, нам нужен лук. Его должно быть много. Он должен полностью покрыть дно посуды в которой будем запекать. Лук нарезаем полукольцами. Чем больше лука, тем вкуснее рыба.
Карась  по- старинному
Шаг 4
Противень смазываем растительным маслом и посыпаем луком. Перемешиваем, разравниваем.
Карась  по- старинному
Шаг 5
На лук выкладываем рыбу. Её также сбрызгиваем растительным маслом. Но и это не всё, Между рыбой на лук налейте горячую воду, так, чтобы воду не лить на рыбу, а между ней. Вода должна покрыть лук.
Карась  по- старинному
Шаг 6
Отправляем рыбу в духовку запекаться.Первых 8-10 минут нагрев 200-210*, затем нагрев уменьшаем и тушим до тех пор, пока рыба не покроется золотистым цветом, а вода не испарится.
Карась  по- старинному
Шаг 7
Рыба готова.
Карась  по- старинному
Готово!
Угощаем родных и близких.
Карась  по- старинному
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+5
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    13 апреля 2015 21:22
    bvlena,
    Тория,
    ihajse,
    Всем большое спасибо!
  • Ирина - Повар

    Украина,г.Полтава

    ihajse
    11 апреля 2015 20:52
    Очень аппетитно и думаю что очень вкусно)))
  • Тория - Повар

    Украина

    Тория
    11 апреля 2015 18:23
    Вкусно как!
  • Елена - Повар

    Греция, остров Крит

    bvlena
    11 апреля 2015 17:30
    красивущий!
Шаг
1 из 8