Наверх
На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41024 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Быстрые жареные пирожки с мясом

2374
+3

Назначение: Выпечка

Основной ингредиент: Другое

Блюдо: Другое

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

У меня вечная дилема: куда девать отваренного петуха из бульона. Так что он всегда - виновник выпечки с мясом. Решилась на жареные пирожки, не впитывающие масла. От пирожков ...остались одни воспоминания, как и от петуха.
Спасибо за рецепт Галка41.

Приготовление:

Шаг 1
Начинка. Лук нарезать кубиком, пассеровать на разогретом растительном (100мл) и слив.масле, немного подсолив, чтобы получился сочным
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 2
А вот и знаменитый петух, после варки бульона (мясо у него добольно-таки жесткое, так что - только для начинки!) Снять мясо с костей.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 3
Пропустить мясо и обжареный лук, вместе с маслом, ч-з мясорубку. Масла должно быть достаточно, т.к. петух - сухой... Посолить, поперчить по вкусу. Начинка должна получится сочной и мягкой. Если не расчитали масла, добавьте немного сливочного, топленого.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 4
Тесто.
Вбить в миску яйцо, добавить сметану и соль, размешать до однородности
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 5
Влить кефир (пахту) и добавить соду, взбивать, чтобы масса немного увеличилась
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 6
Добавить 1й стак.муки, взбить венчиком, чтобы не было комочков.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 7
Ввести 2й стакан муки, тщательно вмешать её в тесто
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 8
3й стакан муки вмешать с пом. лопатки/ложки
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 9
4й стакан высыпать на рабочую поверхность и выложить тесто
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 10
Вымешивать его с пом. специального скребка для хлеба/теста
Если нужно, подсыпать немного муки на доску, но ни в коем случае нельзя забивать тесто!
Месить, пока не перестанет липнуть, но останется очень-очень мягким. Лучше - недокласть муки...
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 11
Тесто разделить на 3 части, припорошить мукой.
Можно выдавливать порционно или делить скребком.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 12
Выложить порции на доску и расплющить в лепёшки, выложить по центру начинку
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 13
Слепить пирожки, приплюснуть.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Шаг 14
Разогреть в сковороде масло на 1 см высоты, выкладывать порциями пирожки. Они должны вырасти на глазах в 2-3 раза. Огонь убавить до среднего. Жарить с обеих сторон.
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Готово!
Приятного аппетита!
Быстрые  жареные пирожки с мясом
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    30 октября 2014 22:38
    Мила, попробуйте, Людочка! Я оч. боялась готовить по этому рецепту из-за различий в муке, но результат - оч. порадовал!
  • Людмила - Повар

    Россия, Республика Крым, г.Белогорск

    Мила
    30 октября 2014 21:58
    Что и говорить - вкусно! Надо попробовать и себе этот рецепт теста! love
Шаг
1 из 15