Добавить или исключить ингредиенты

Эчпочмак с фаршем

4-06-2018, 13:40 Понравился 2 поварам Просмотрен 32800 раз

lorik26(4.46)

8559 рецептов

4-06-2018, 13:40

Средняя оценка рецепта

4.42

12 голосов

Эчпочмак с фаршем. Эти пирожки готовятся на дрожжевом тесте с рубленным мясом. Я хочу предложить быстрое тесто, но очень вкусное после выпекания, мягкой с хрустящей корочкой и в работе легкое. Советую приготовить - это очень вкусно.

Ингредиенты

Мука 200 гр.
Соль щепотка
Сахар 0.5 чай.ло
Разрыхлитель теста 1 чай.лож.
Сметана 2 ст.лож.
Сливочное масло 50 гр.
Фарш (свино-говяжий) 200 гр.
Лук репчатый 100 гр.
Картофель 100 гр.

Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
География блюда:Татарская
Основной ингредиент:Мука
Тип блюда:Обед

Приготовление1 ч. 0 мин.

Шаг 1 из 11

Смешать муку, соль, сахар, разрыхлитель и смешать с мягким сливочным маслом, сметаной.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №1

Шаг 2 из 11

Замесить тесто и отправить в холодильник пока будем готовить начинку.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №2

Шаг 3 из 11

Для начинки я использую фарш из говядины и свинины - в классическом рецепте мясо нужно нарезать мелким кубиком. Очень мелко нарезать лук и посолить, перемешать и оставить на минут 10-15. Лук даст сок и не будет хрустеть в готовом пирожке.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №3

Шаг 4 из 11

Очень мелко нарезать картофель - это важно - не на терку, а нарезать. Смешать с фаршем. Не солить, у нас уже лук с солью.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №4

Шаг 5 из 11

Высыпаем лук, перемешиваем.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №5

Шаг 6 из 11

Из фарша сформировать шарики. тесто разделить на 6-7 частей.

Фото приготовление рецепта: Эчпочмак с фаршем шаг №6

Шаг 7 из 11

Раскатать в тонкий блин и можно придать круглую форму при помощи кулинарного кольца или стакана - размер пирожков определяйте сами. Чем больше круг, тем больше мясной шарик.