Наверх
На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов! На сайте 41019 рецептов и 52989 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Анджапсандали

882
+4

Назначение: Ужин

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Аджапсандали- это грузинское овощное рагу. Аджапсандали — замечательное блюдо кавказской кухни, которое впитало в себя вкус уходящего лета. Аджапсандали готовят из свежих летних овощей с зеленью. В кухнях разных стран это блюдо имеет и другие названия — аджап сандал, аджаб сандал, аджапсандали. Но самое главное — это всё-таки вкус, а не название. Подойдет вместо гарнира к мясным блюдам, а также хоорош, как в горячем, так и в холодном виде

Приготовление:

Шаг 1
Поготовим овощи, помоем и высушим их.
Анджапсандали
Шаг 2
Нарезаем крупно лук
Анджапсандали
Шаг 3
Баклажаны нарезаем брусочками
Анджапсандали
Шаг 4
Посыпаем морской солью и оставляем на несколько минут
Анджапсандали
Шаг 5
Промываем баклажаны и вытираем на сухо.
Анджапсандали
Шаг 6
Очищем и нарезаем перцы, для этого блюда лучше брать зеленые перцы, но для разнообразия цвета я взяла один желтый.
Анджапсандали
Шаг 7
На оливковом масле в кастрюле с толстым дном обжариваем лук и добавляем перцы, обжариваем несколько минут.
Анджапсандали
Шаг 8
На отдельной сковороде без масла обжариваем с двух сторон брусочки баклажан
Анджапсандали
Шаг 9
На слой перцев добавлеем слой баклажан
Анджапсандали
Шаг 10
Нарезаем кружочками помидоры.
Анджапсандали
Шаг 11
Затем выкладываем слой помидор
Анджапсандали
Шаг 12
Опять слой баклажан. Накрываем крышкой и тушим около 20 мин на маленьком огне.
Анджапсандали
Шаг 13
Очищаем перец чили и чеснок и измельчаем.
Анджапсандали
Шаг 14
Нраезаем базилик и укроп.
Анджапсандали
Шаг 15
Добавляем приправы, чеснок и чили в тушеные овощи
Анджапсандали
Шаг 16
Затем добавляем зелень
Анджапсандали
Шаг 17
Теперь хмели-сунели
Анджапсандали
Шаг 18
Пермешиваем, выключаем огонь и накрываем крышкой, даем настояться 15 минут, чтобы перемешалис и пропитались запахи приправ и специй
Анджапсандали
Готово!
Приятного аппетита))
Анджапсандали
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 19