Наверх
На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов! На сайте 41060 рецептов и 53004 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра кабачковая на зиму

1411
+8

Назначение: Завтрак

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Когда-то давным давно такую икру продавали в магазинах, нет не такую. Эта гораздо вкуснее. Попробуйте, это очень вкусно! А ещё, кабачки не проходят рецепт жарки, не нужно утомительно стоять у плиты.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Для приготовления нам понадобятся кабачки, три килограмма. Если среди них окажутся цукини, не страшно, тоненько снимите кожуру, чтобы общая масса оставалась светлой. Кабачки желательно брать молодые с мягкой, тонкой кожицей.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 2
Моем, вытираем их и сразу крупно нарезаем в комбайн.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 3
Включаем комбайн и перемалываем кабачки.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 4
Подготавливаем лук и морковь, чистим их и моем. Нарезаем крупными кусками и отправляем к кабачкам перемалываться.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 5
Массу перекладываем в кастрюлю и ставим вариться на полтора часа на небольшой огонь. Кастрюлю желательно из нержавеющей стали.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 6
Через полтора часа кастрюлю снимаем с огня и отставляем в сторону охлаждаться на пол часа. Затем погружным блендером тщательно пробиваем всю массу.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 7
В неё вводим томатную пасту.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 8
Вводим майонез.
Икра кабачковая на зиму
Шаг 9
А также вводим растительное масло, чеснок, уксус, сахар,перец, соль(регулируйте по своему вкусу), не пересолите, икра буде ещё увариваться в течении часа.Заправив, отправляем икру довариваться в течении часа. Икра получается с гладкой шелковистой поверхностью и очень вкусная. В процессе приготовления пробуйте и регулируйте под вкус своих близких.
Икра кабачковая на зиму
Готово!
Готовую икру перекладывайте в чистые, стерилизованные баночки и сразу закатывайте и прикройте одеялом, до полного остывания. Из этой порции выход семь баночек на пол литра.
Икра кабачковая на зиму
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+8
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Татьяна - Повар

    Украина.Львов

    leditanja
    2 августа 2014 11:20
    Очень понравился рецепт! Особенно то, что он пробит блендером! Представляю какая нежная и красивая структура!Обязательно приготовлю! Спасибо!
Шаг
1 из 10