Наверх
На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов! На сайте 40963 рецептов и 52932 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Икра кабачково-баклажанная

1888
+3

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Очень вкусно и полезно, особенно из сезонных свежих, сочных, излучающих солнечное тепло и энергию лета.

Приготовление:

Шаг 1
Лук режем кубиком. В большой сковороде разогреваем растительное масло.
Пассируем до прозрачности репчатый лук.
Икра кабачково-баклажанная
Шаг 2
Морковь трем на мелкую терку. Добавляем морковь к луку и тушим на медленном огне минут 5.
Икра кабачково-баклажанная
Шаг 3
Кабачки и баклажаны режем мелкими кубиками. Из старых кабачков желательно снять шкурку. В сковороду добавляем баклажаны, перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5 мин.
Икра кабачково-баклажанная
Шаг 4
Перец чистим от семян и режем кубиком. Добавляем перец в сковороду, перемешиваем и продолжаем тушить под крышкой минут 5-10.

Икра кабачково-баклажанная
Шаг 5
Помидор мелко режем или пюрируем в блендере. Можно также по желанию предварительно снять шкурку. Чеснок мелко рубим или пропускаем через пресс.Также добавляем к овощам, перемешиваем.
Икра кабачково-баклажанная
Шаг 6
Через 3 мин., когда помидоры пустят сок добавляем мелко рубленную зелень, перемешиваем.Солим, перчим, добавляем специи по вкусу. Сахаром регулируем кислоту, вдруг помидоры дадут излишек. Тушим до готовности и выпаривания жидкости.
Икра кабачково-баклажанная
Шаг 7
Готовые овощи хорошо тщательно пробиваем погружным блендером в однородное пюре.Ставим снова на медленный огонь и еще немного томим, выпаривая жидкость, постоянно непрерывно помешивая.
Икра кабачково-баклажанная
Готово!
Готовую икру удобно хранить в стерилизованных банках в холодильнике. Просто разложите горячую икру в горячие стерилизованные банки, закройте стерилизованными крышками, дайте полностью остыть и отправьте на хранение в холодильник.Этот способ не пригоден для длительного хранения как зимняя заготовка, так как в составе нет консервантов.
Икра кабачково-баклажанная
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+3
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

Шаг
1 из 8