Касуэла

Понравился 2 поварам Просмотрен 7961 раз
фото рецепта: Касуэла
(4.48)
499 рецептов
Средняя оценка рецепта
0 голосов
Касуэла очень популярное блюдо в Испании и странах Латинской Америки. Существует множество рецептов касуэла, готовящихся из различных сортов мяса и даже морепродуктов, овощей и бобовых.
Испанию невозможно представить без корриды, боя быков и мастерства тореадоров.
И поэтому особой популярностью в Испании, особенно в провинции Каталония пользуется оригинальное блюдо – касуэла, которая готовится из бычьих хвостов, служащих наградой победителю на корриде. В наших краях бычий хвост, доставшийся победителю корриды, большая редкость, поэтому будем готовить из говяжьего хвоста.
Ингредиенты
  • Вам понадобится:
  • География блюда:Русская
  • Основной ингредиент:Хвост
  • Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 9

Предварительно замочить в холодной воде фасоль. Я замочила ее на ночь.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №1
Шаг 2 из 9

Говяжий хвост порезать на куски по хрящикам длинной примерно по 8см (я попросила это сделать мясника при покупке), хорошо помыть и обсушить бумажными салфетками. Поджарить кусочки хвоста на оливковом масле со всех сторон до румяной корочки и переложить в толстостенную кастрюлю.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №2
Шаг 3 из 9

Лук и чеснок мелко порезать, морковку натереть на терке. На той же сковороде, где жарились хвосты пассировать лук, чеснок и морковку до мягкости.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №3
Шаг 4 из 9

Перец чили разрезать пополам, удалить семена и мелко нарезать. Количество перца чили брать по своему вкусу и желаемой остроте. Мелко нарезать сельдерей. Добавить сельдерей и перец к овощам, тушить 1-2 минуты.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №4
Шаг 5 из 9

Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и мелко нарезать (я просто натерла помидор на терке, удалив шкурки). Добавить к овощам помидоры и тушить все вместе на маленьком огне 3-4 минуты.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №5
Шаг 6 из 9

Вылить поджарку в кастрюлю к хвостам.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №6
Шаг 7 из 9

Добавить в кастрюлю замоченную фасоль, предварительно слив воду, в которой она замачивалась, и тимьян. Долить горячей воды так, чтобы она чуть покрывала хвосты и овощи. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на небольшом огне 3-3.5 часа (в зависимости от возраста бывшего владельца хвоста).

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №7
Шаг 8 из 9

За 20 минут до готовности отделить мясо от костей, что очень легко сделать, вернуть его в кастрюлю, посолить по вкусу. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью.

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №8
Готово!

Приятного аппетита!

Фото приготовление рецепта: Касуэла шаг №9
Оцените блюдо:
  • Плохо
  • Так себе
  • Нормально
  • Хорошо
  • Восхитительно
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 1
Новый комментарий:
Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
Как хочется попробовать ! love
14 ноября 2013 22:05
Похожие рецепты по ингредиентам