Наверх
На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов! На сайте 41017 рецептов и 52986 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Баклажанная икра "сырая", по-одесски

2435
+2

Назначение: Закуска

Основной ингредиент: Овощи

Блюдо: Холодное блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

Баклажанная икра - хит летне-осеннего сезона! Сколько народов - столько вариантов приготовления этого удивительного овоща! Одесская икра от еврейских мамочек - это отдельный культ, который нужно приготовить хотя бы раз в жизни, чтобы понять, в чем ее цимес...
Спасибо за рецепт Тане chudo

Приготовление:

Шаг 1
У кого есть газ - лучше предварительно опалить кожицу овощей, тогда икра получится "с дымком".
У меня, к сожалению, сегодня - без дымка.. Баклажаны и перец помыть, смазать маслом, выложить на противень, застеленный фольгой. Запекать при 200*С по 15-20 мин. с разных сторон, переворачивая.
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 2
Очистить овощи от кожицы, а перец еще и - от семян.
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 3
Очищенный перец нарезать мелким кубиком, сложить в миску
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 4
Баклажаны порубить ножом (никакого миксера и мясорубки!), добавить к перцу
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 5
очень мелко порезать сладкий лук, добавить к баклажанам и перцу
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 6
половину крупного томата нарезать мелким кубиком, добавить в салатник
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Шаг 7
Оставшийся помидор натереть в икру на терке, предварительно срезав кожицу. Вилкой с широкими зубцами перемешивать икру, постепенно добавляя масло. Икра должна получится сочной. Приправить солью (никакого чеснока и зелени!)
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Готово!
Подавать на свежеиспеченном хлебе с хрустящей корочкой!Приятного аппетита!
Баклажанная икра "сырая", по-одесски
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+2
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    26 августа 2015 21:35
    тамара агапитова, спасибо, Тамарочка!
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    23 августа 2015 16:27
    ihajse , пробуйте на здоровье,!
  • Ирина - Повар

    Украина,г.Полтава

    ihajse
    23 августа 2015 16:25
    Очень аппетитно, попробую обязательно ))))) wink
  • Нина - Повар

    Германия

    barska
    23 августа 2015 15:44
    asvetlanatur , Спасибо! Рада, что узнали знакомый вкус!
  • Тамара Агапитова - Повар

    Украина

    тамара агапитова
    23 августа 2015 15:43
    Ка-же всё аппетитно!
  • Светлана - Повар

    Украина

    Светлана А.

    asvetlanatur
    23 августа 2015 15:26
    Это очень вкусно. Сестра в Одессе так готовит! love
Шаг
1 из 8