Наверх
На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов! На сайте 41003 рецептов и 52977 отзывов!
Добавьте свой Конкурс кулинаров

Щи из квашенной капусты

1811
+4

Назначение: Обед

Основной ингредиент: Говядина

Блюдо: Горячее блюдо

Время приготовления:

География кухни: Кухня Европы

С детства знакомый вкус простой русской кухни.

Ингредиенты:

Приготовление:

Шаг 1
Варим говяжий бульон. Обычно при варке бульона добавляю луковицу целиком и лавровый лист, потом их выбрасываем в конце варки.
Отдельно в сотейнике ставим тушить капусту, в которую добавляем 1стл сахара. Пусть она пока томится.
Очищаем картофель и не разрезая добавляем в бульон. Если очень большая можно разрезать на 2-3 части.

Щи из квашенной капусты
Шаг 2
Мелко нарезаем лук. Морковь измельчаем на терке.
Пассируем на растительном масле.

Щи из квашенной капусты
Шаг 3
Отдельно хочу остановиться на капусте, так как мы любим кислые щи, то капусту обычно не промываю. Но иногда она бывает очень ядреная. В таких случаях в обжарку добавляю 1-2стл муки, она сможет нейтрализовать лишнюю кислоту.
Из готового бульона достаем мясо и картофель. Мясо нарезаем, а картофель разминаем ложкой без фанатизма, чтобы не получилось пюре. Отправляем обратно в бульон. Добавляем капусту и обжарку. Солим, нарезаем зелень. Доводим до кипения, снижаем нагрев и варим минут 10. Накрываем крышкой, выключаем и даем настояться. Не знаю, что именно дает такой картофель, но вкус получается другой!!
Щи из квашенной капусты
Готово!
Вот и все. Разливаем по тарелочкам и угощаемся. Приятного аппетита!!!!
Щи из квашенной капусты
Поделиться рецептом в социальных сетях:
+4
Написать комментарий
  • Вопрос: Двадцать четыре плюс семь, сколько равно? (цифрой)
 

  • Зоя - Повар

    Украина г. Донецк

    Zoya7
    16 июля 2012 11:04
    Любимое первое блюдо!
Шаг
1 из 4